=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @natashaladka
https://www.instagram.com/p/DMsqWFhtwlk/
Слово автора: 🧾 Рецепт: корпусное пирожное «Малина»
(рассчитан на 5 пирожных). Сейчас самое время, готовьте с удовольствием 🩷🤗
1. Малиновая начинка, силиконовая форма полусфера d=45-48мм:
- 280г малины
- 28г сиропа глюкозы
- 56г сахара
- 5,5г кукурузного крахмала
- 5,5г пектина NH
- 7,5г лимонного сока
2. Ванильный взбитый ганаш с греческим йогуртом:
- 120г Белого шоколад 28-30%
- 15г желатиновой массы 240блум
- 7,5г сиропа глюкозы
- 108г сливок 30-33%
- 78г греческого йогурта 8-10%
- 7г какао-масла
3. Малиновый взбитый ганаш (~5 пирожных):
- 162г Белого шоколад 28-30%
- 15г какао-масла
- 20г желатиновой массы 240блум
- 62г сливок 30-33% (1)
- 12г сиропа глюкозы
- 50г пюре малины б/косточек
- 82г сливок 30-33% (2)
4. Шоколадный корпус:
- 200г белого шоколада
- 200г какао-масла
- натуральные жирорастворимые красители Natural Red, Natural Pink
5. Прозрачная глазурь:
- 178г воды
- 237г сахара
- 60г сиропа глюкозы
- 84г желатиновой массы 240блум
1. Малиновая начинка, приготовление:
- В сотейник отправить малину, сироп глюкозы и лимонный сок. Отдельно соединить сахар, пектин и крахмал. Нагреть малину, пробить блендером, дождиком ввести сахар с загустителями, проварить начинку около минуты.
- Разлить начинку по силиконовым полусферам 45-48мм, заморозить. Сформировать шарики, вырезать отверстия, как показано на видео.
1. Ванильный ганаш с йогуртом, приготовление:
- Шоколад и какао-масло поместить в стакан. В сотейнике нагреть сливки, сироп глюкозы, желатиновую массу и ваниль, вылить на шоколад, добавить холодный йогурт, пробить блендером. Стабилизировать в плоской посуде в холодильнике 6-8 часов.
- Взбить ганаш до очень мягкого, почти текучего состояния. Окунуть в ганаш малиновую начинку, создав слой около 8-10мм, заморозить пирожное.
1. Малиновый ганаш, приготовление:
- Шоколад и какао-масло поместить в стакан. В сотейнике нагреть сливки (1), сироп глюкозы и желатиновую массу, вылить на шоколад, добавить сливки (2), пюре малины, пробить блендером. Стабилизировать в плоской посуде в холодильнике 6-8 часов.
- Взбить ганаш до мягких, но устойчивых пиков, поместить в кондитерский мешок с круглой насадкой 1см, отсадить на пирожном шарики, формируя пирожное малину, как показано на видео. Заморозить пирожные вместе с деревянными шпажками.
1. Шоколадный корпус, приготовление:
- Соединить шоколад и какао-масло, растопить в микроволновке импульсами, добавить жирорастворимые красители, пробить блендером. Рабочая температура 36-38град.
1. Прозрачная глазурь, приготовление:
- Воду, сахар, сироп глюкозы нагреть в сотейнике до кипения, добавить желатиновую массу и водорастворимые красители. Рабочая температура 28-30град.
- Окунуть замороженные пирожные сначала в шоколадную глазурь, подождать пока глазурь станет матовой и сразу же окунуть пирожное в глянцевую глазурь.
- Переставить пирожные на подставку, вынять шпажку, подождать пока разморозятся.
- Срок годности 72 часа.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #муссовое #малина #безформ #глазурь #малиновыйганаш #малиноваяначинка
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @jucakes4you
https://www.instagram.com/p/DMssXepNef1/
Слово автора:
Часто спрашивают про ошибки при приготовлении карамели и тонкости процесса. Давайте разберёмся. В конце найдете мой любимый рецепт.
Я люблю карамель с разными вкусами — классическую, солёную, шоколадную, кофейную, фруктовую или ягодную. Но предпочитаю не сухую, а мягкую, нежную, тягучую — ту, что подойдёт и как начинка, и просто к чаю.
Для приготовления лучше всего использовать сотейник с толстым дном. Сахар — обычный белый. Пудра или тростниковый сахар дают другой результат и хуже контролируются в процессе.
Сахар можно высыпать сразу или подсыпать постепенно. Главное — не мешать в самом начале: достаточно аккуратно вращать кастрюлю, чтобы избежать кристаллизации.
Чаще всего я готовлю карамель с небольшим добавлением воды в начале приготовления. Когда он приобретает карамельный оттенок, ввожу заранее доведённые до кипения сливки. Затем — сливочное масло, и при необходимости — шоколад.
Для дополнительной пластичности можно добавить глюкозный сироп. Я использую его редко — даже без него карамель получается тягучей и очень нежной.
Если остались вопросы — пишите. Расскажите, как вы готовите карамель, с какими сложностями сталкиваетесь — обсудим!
Мой любимый рецепт шоколадной карамели (из книги «Мировые торты»)
60 г сахара
15 мл воды
40 г сливочного масла 82,5%
60 г сливок жирностью от 33%
30 г белого шоколада
БЕЛАЯ КАРАМЕЛЬ
Сахар соединить с водой, поставить на огонь. Не мешать.
Дождаться, когда цвет примет карамельный оттенок. В отдельной кастрюле сливки довести до кипения, но не кипятить.
2 Постепенно ввести сливки в карамельный сироп. Вводить лучше частями: будет происходить активная реакция. Убрать сотейник с огня и добавить сливочное масло, предварительно нарезанное кубиками. Перемешать лопаткой до растворения, затем ввести шоколад. Пробить массу блендером. Поставить стабилизироваться в холодильник на 4 часа.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #карамель #рецепт #тонкости #нюансы #лайфхак #сшоколадом #рецептмягкойкарамели
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @victoriasmoliakova @galinayuzefovich
https://www.instagram.com/p/DMrvMB6MSDS/
Слово автора: 📍рецепт пирога с меренгой и красной смородиной ( начало в предыдущем рилсе)
После подготовки теста ( можно выпечь заранее) готовим начинку . Я делала половину порции( здесь публикую полный рецепт автора)
взбейте ✔️4 белка с ✔️200 г сахара до твёрдых пиков. ( начинаем взбивать на низких оборотах , постепенно вводим сахар) после ,Снизьте обороты миксера и вмешайте ✔️2 столовые ложки крахмала. Лопаткой перемешайте аккуратно) Добавьте ✔️500 г красной смородины и аккуратно перемешайте. Выложите меренгу на тесто ( лучше не толстый слой, так пропечется быстрее и будет толще хрустящая корочка)
аккуратно разровняйте - и в духовку. Пеките 30 мин при температуре 180, а потом ещё 20 при 150.
Меренга потемнеет сверху , а внутри останется нежной и суфлейной)
Вот и все премудрости, встречаемся за чаем)
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирогсягодами #насыпнойпирог #выпечкадомашняя #ягодныйпирог #кчаю #насыпнойпирогрецепт #выпечкадома #простойрецепт
#простойрецептпирога #выпечка #домашняявыпечка #пирог #выпечкалегко #насыпнойпирог #пирогсабрикосами #песочноетесторецепт #песочныйпирог #пирогкчаю #вкуснаявыпечка #рецептпирога #рецептвыпечки
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @artdesserty
https://www.instagram.com/p/DMsdWEgqTbj/
Слово автора: Нежная, сливочная, в меру сладкая птичка с легким привкусом Тирамису. Этот рецепт Птичьего молока вам точно понравится❤️
300 гр сыра Маскарпоне и 100 гр сливок 33% взбить на низких оборотах миксера и убрать в холодильник.
В ковш
300 гр сахара
250 гр воды
8 гр агара
В дежу
100 гр белка
Щепотка лимонной кислоты
🍮Сироп доводим до кипения и включаем миксер с белком. Сироп варим до тонкой непрерывной ниточки (паутинки), белок взбиваем до плотной шапки на венчике.
Во взбивающиеся белки медленно вливаем сироп, после чего взбиваем еще несколько секунд.
🍮Крем из холодильника постепенно вводим во взбивющуюся массу, взбиваем несколько секунд, пока масса не станет однородной.
🍮Получившуюся массу выливаем в форму (металлическую или силиконовую). По желанию сверху можно посыпать тертым шоколадом или какао.
🍮Убираем птичку на два часа в холодильник, после чего вынимаем из формы и разрезаем на порционные кусочки.
Храним птичку 5 дней в холодильнике.
Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями❤️
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #птичьемолоко #тирамиссу #дваводном #новаяверсия #новыйрецепт #рецептторта #торт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @
https://www.instagram.com/p/DMsd80wN0oD/
Слово автора: ✨🍫Торт приготовлен из шоколадно-сливочного мороженого в сочетании с мягким шоколадом. Торт очень вкусный, и при этом просто и легко готовится. 🔥
🥛🍨🍫Ингредиенты рассчитаны на торт мороженое диаметром 18 см, высотой 6 см, весом 1000 граммов.
Основа
* 170 г песочного шоколадного печенья ( у меня крошка от шоколадных Наполеона и медовика )
* 50 г сливочного масла 82,5 %
* 1 ст. л сливок 30-35%
Мороженое
* 400 г сливки 30-35%
* 200 г сгущённого молока
* 10 г (2 ч. л ) ванильного сахара ( у меня паста ванили натуральная)
* 20 г (2 ст. л ) какао
Мягкий шоколад/ганаш
* 100 г шоколада 54%
* 100 г сливок 30-35%
Приготовление написала в комментариях ✍️
▫️Основа
▫️Ганаш/мягкий шоколад
▫️Мороженое
▫️Сборка
🎂🍫Приготовив этот восхитительный торт, ты убедишься насколько приятно радовать окружающих своими кулинарными шедеврами. Но ведь хочется большего — освоить больше рецептов, научиться создавать настоящие произведения искусства, способные покорять сердца с первого кусочка!
📌Приготовление ОСНОВА
1. Для основы печенье надо измельчить в крошку. Самый быстрый вариант измельчить его в блендере, если блендера нет, то можно сложить печенья в пакет и раскатать их скалкой. В измельчённую крошку выливаем 50 граммов растопленного сливочного масла. Все тщательно перемешиваем.
2. Добавляем 1 ст. ложку сливок жирностью 30-35% и перемешиваем до однородного состояния. Далее смотрите на своё печенье, крошка должно хорошо прессоваться и легко рассыпаться обратно. Если крошка не держит форму, то можно добавить еще 1 ст. ложку сливок.
3. Торт я обычно собираю в разъёмной форме диаметром 18 см. На формы выкладываю пергамент, края формы закрываю ацетатной плёнкой или полоской пергамента. ❕Но в этот раз собрала в форме для cake box получилось 2 шт по 350 мл и 1 шт 300 мл. Но процесс сборки аналогичный!
4. Перекладываем крошку в форму и разравниваем. Это будет наша основа, убираем основу в холодильник.
🍫🥛Приготовим ганаш/мягкий шоколад
Соединим вместе : 100 г сливок жирностью 30-35% и 100 г шоколада с содержанием какао 50%. Мягкий шоколад готов, даём немного остыть ему до и перекладываем в кондитерский мешок. Оставляем шоколад при комнатной температуре до полного остывания.
СБОРКА ТОРТА:
Сначала на основу выкладываем шарики из шоколадного мороженого. Удобно их выкладывать чайной или столовой ложкой ( смотрите фото в карусели). Часть шариков выкладываем вплотную к стенкам формы.
Каждый шарик обводим мягким шоколадом, я также рисую шоколадом и на стенках формы, чтобы у готового торта был интересный рисунок.
Далее пустоты между шариками заполняем сливочным мороженым. Теперь на сливочное мороженое выкладываем шоколадные шарики. Шоколадные шарики обводим ганашем/мягким шоколадом. Пустоты заполняем сливочным мороженым.
Так формируем весь торт. В конце заливаем пустоты сливочным мороженым и верх аккуратно разравниваем. Пару раз постучим формой об стол, чтобы не было пустот и покрываем торт оставшимся мягким шоколадом/ганашем.
🍰 Чтобы торт было удобнее разрезать или есть из формы - его надо достать из морозильной камеры за 10 минут до подачи на стол/употребления.
🍦🍨Приготовим мороженое:
Начинаем взбивать холодные сливки
(400 г) на минимальных оборотах миксера.
Когда сливки начинают пениться добавляем ваниль постепенно увеличивая обороты миксера до максимальных и взбиваем сливки до воздушного состояния. До мягких пиков.
Во взбитые сливки добавляем 200 граммов сгущённого молока. Перемешиваем на средних оборотах миксера до однородно состояния
✔️Сливочное мороженое готово, делим его на 2 равные части. В одну из частей добавляем просеянное какао. Аккуратно перемешиваем на средних оборотах миксера до однородно состояния.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мороженое #милка #домашнее #сливки #готовимдома #оченьвкусно #рецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @kondipro
https://www.instagram.com/p/DMsQYCntmI7/
Слово автора: Очень вкусные конфеты по неклассическому рецепту!
📍Ингредиенты:
Сок вишнёвый -125 мл,
Сгущённое молоко -125 г
Желатин @kondipro - 5 грамм
Шоколад для глазури — 70 г
🧑🏻🍳Готовим:
1️⃣ Для начала замачиваем 5 грамм желатина в 30 граммах вишнёвого сока. Затем подогреваем оставшийся сок и в нём распускаем набухший желатин.
2️⃣ Всё соединяем со сгущённым молоком и для лёгкости текстуры хорошенько взбиваем до появления пены.
3️⃣ Готовим силиконовую форму и заливаем получившуюся массу. Ставим на стабилизацию в холодильник примерно на 6 часов, или на ночь.
🍫Получаются вкусные сливочные конфеты. А чтоб они напоминали птичье молоко, то можно разогреть шоколад, и полить им готовые конфеты.
🍒 Вишнёвый сок даёт не только такой красивый цвет, но и вкусный аромат.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #птичьемолоко #конфеты #шоколад #желатин #желатиновыйдесерт #пищевыедобавки #товарыдлякондитера #магазиндлякондитеров #красителидляшоколада #желатиновыйдесерт #птичьемолокоручнойработы #птичьемолококонфеты
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @sweet___history
https://www.instagram.com/p/DMpoCECoSrN
Слово автора: Невероятно освежающий, легкий и очень вкусный лимонный чизкейк, это прям ну оооочень😋 Обязательно попробуйте 🫶
На 1 чизкейк, диаметром 16см., высотой 4см.
Желатиновая масса:
Порошковый желатин 200 Блум - 10г.
Холодная вода - 60г.
Готовим:
1. Желатин замочить в холодной воде, убрать до набухания.
Взбитый ганаш на белом шоколаде.
Сливки 35% (1) - 50 гр.
Сироп глюкозы - 13г.
Белый шоколад 33% - 50 гр.
Творожный сыр - 45 гр.
Сливки 35% (2) - 150 гр.
Желатиновая масса - 8 гр.
Готовим.
1. Нагреть сливки 1 и сироп глюкозы до кипения, но не кипятить!
2. В миске сложить шоколад, желатин и творожный сыр, влить горячие сливки, пробить блендером, добавить холодные сливки (2), пробить блендером, накрыть пленкой и убрать в холод минимум на 10-12 часов. Перед используем взбить до стабильного крема.
Крамбл.
Мука - 100 гр.
Сахарная пудра - 40 гр.
Сливочное масло 82% - 55 гр.
Морская соль - 1 гр.
Миндальная мука - 15 гр.
Яйца - 20 гр.
Готовим.
1. Смешать всю муку , соль и сахар, добавить холодное сливочное масло, порезанное кубиками, замешать тесто, похожее на крошку (я это делаю в блендере), добавить яйца, перемешать до гладкого, мягкого теста.
2. Раскатать тесто между 2мя слоями пергамента, толщиной 3-4 мм, убрать в морозилку минут на 20-30.
3. Выпекать при 160 гр, до зарумянивания ( минут 10), полностью остудить.
Песочная основа.
Крамбл - 180 гр.
Масло сливочное (мягкое) - 30 гр.
Цедра лимона - 5 гр.
Готовим.
1. Крамбл пробить в блендере в мелкую крошку, добавить масло и цедру, пробить в блендере до однородности.
2. Выложить крошку в форму 16 см в диаметре, хорошо утрамбовать по дну, убрать в морозилку до использования
Сырная основа.
(Все продукты комнатной температуры)
Творожный сыр 65% - 300 гр.
Яйца - 75 гр.
Желтки - 30 гр.
Сок лимона - 25 гр.
Сахар - 50 гр.
Кукурузный крахмал - 5 гр.
соль - 1 гр.
Цедра лимона - 5 гр.
Готовим.
1. Соединить сыр яйца и желтки, перемешать венчиком, добавить остальные ингредиенты, перемешать.
2. Вылить на песочную основу, выпекать при 100-110 гр, минут 80, остудить при комнатной температуре, убрать в холодильник часов на 10-12.
Лимонный гель.
Вода - 60 гр.
Сок лимона - 40 гр.
Сахар - 30 гр.
Цедра лимона - 10 гр.
Желатиновая масса - 30 гр.
Готовим.
1. Воду, сок, цедру и сахар довести до кипения и растворения сахара, добавить желатин, перемешать, остудить минут 10. Вылить на чизкейк и убрать в холодильник на час или в морозилку минут на 20.
2. Достать чизкейк из формы, разрезать на 8 частей, каждую украсить взбитым ганашем.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #чизкейк #лимонный #рецепт #десертбезвыпечки #лимонныйторт #лимонныйдесерт #рецептторта
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @fill.dessert
https://www.instagram.com/p/DMnLmy4szRx/
Слово автора:
Получается очень быстро сделать нежный, цветочный декор для бенто.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #лайфхак #полезности #длякондитера #заготовкадекора #остаткикрема #какиспользовать #декорбенто
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @krylova.katerina_photo
https://www.instagram.com/p/DMpu_n8NvCk/
Слово автора: Сочный, ароматный перевернутый пирог со сливами — готовится просто, без карамели, а выглядит так, будто вы постарались на все сто.
Сливы становятся мягкими, румяными и придают пирогу яркий вкус и красивый вид. Идеален для уютного домашнего чаепития!
Ингредиенты для пирога в форме 20-24 см:
Для карамелизированных слив:
* Сливы — 8–10 шт. (примерно 750 г)
* Сливочное масло — 30 г
* Коричневый сахар — 50 г
Для теста:
* Сливочное масло — 120г
* Сахар (тростниковый или белый) — 120г
* Яйца — 2 шт.
* Ванильный сахар — 1,5 ч. л.
* Пшеничная мука — 220 г
* Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
* Щепотка соли
* Натуральный йогурт — 140 г
* Цедра лимона — 1,5 ч. л. (по желанию)
Приготовление
1. Подготовьте сливы. Разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте на дольки.
2. В форму для выпечки пересыпьте сахар и добавьте сливочное масло. Поставьте в разогретую духовку. Как только масло растает, достаньте форму и выложите кусочки слив.
3. Для теста взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности. В процессе взбивания добавьте мягкое и натуральный йогурт.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Соедините сухие ингредиенты с масляной смесью и перемешайте до однородности.
4. Выложите тесто поверх слив, разровняйте. Выпекайте при 175 °C около 40 минут, ориентируйтесь на сухую шпажку.
Дайте пирогу немного остыть (минут 10), затем аккуратно переверните на тарелку.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #перевернутыйпирог #тарттатен #пирогсосливой #пирогсосливами #пирогрецепт #пирогсфруктами
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @miraehl.miraehl
Слово автора: диам.18см
вес ~2кг
высота ~11см
У нас маленькая просьба, если вам понравился рецепт, не жaлeйтe ❤️ и комментариев! Ведь это и есть ваше виртуальное «спасибо» ☺️
🥮Бисквит шоколадный:
3 яйца с1
250г муки
300г сахара
60г какао
250г молока
120г растит.масла
10г разрыхлителя
3г соли
5г соды
5г ванилина
10г уксуса 9% или яблочного
Разогреть духовку до 180° верх-низ.
Тесто текучее!
Форму д.18см затянуть фольгой, поставить на протвень.
Все ингредиенты, кроме уксуса, перемешать.
Добавить уксус,взбить. Вылить в форму.
Выпекать 60-90мин до готовности.
Достать, остудить на решетке, не вынимая из формы, не переворачивать. Затем накрыть пищев.пленкой и оставить на ночь.
🥮Вишневое компоте:
150г вишни
50-75г сахара
5г порошков.желатина 200блюм
30г воды
Лимон.кислота по вкусу
Форму 16см застелить пищев.пленкой, поставить на твердую поверхность.
Желатин замочить в холод.воде и оставить набухать.
В сотейнике ягоды и сахар, помешивая, довести до кипения.
Отрегулировать вкус сахаром или лимон.кислотой, довести до кипения.
Слегка остудить, добавить набухший желатин, вымешать до однородности.
Вылить в форму, убрать в холод.
🥮Крем шоколадный:
200г творож.сыра 65-70% или маскарпоне
75г сливоч.масла комнатной t° или сливок 33%
75г сгущен.варенного молока
25г сахар.пудры
15г какао
80г шоколада
Все ингредиенты, кроме шоколада, взбить до однородности.
Шоколад растопить импульсно в микроволновке перемешивая каждые 30сек. Вылить в крем, вымешать.
🥮Крем-мусс, готовим перед сборкой
250г маскарпоне
125г сливок 33% (а)
60г сахар.пудры
5г желатина 200блюм
30г воды
30г сливок 33% или молока (б)
Желатин замочить в холодной воде.
Маскарпоне, сливки и сахар.пудру взбить до однородности, не перевзбить!
В сотейнике сливки (б) довести до кипения, снять с плиты и слегка остудить. Добавить набухший желатин, вымешать до однородности.
Добавить желатин.массу в крем, вымешать.
🥮Сборка:
Бисквит порезать на 3 коржа.
корж-шоколад.крем-корж- крем-мусс -компоте- крем-мусс -корж.
Закрыть пленкой в контакт. В холод на 6-8час.
Нужны ещё рецепты тортов? Если да, ocтaвляйтe 🔥🔥🔥 в комментариях ⤵️
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецептторта #шоколадныйторт #тортсвишней #крем-мусс #шоколадныйкрем #рецептдня
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @veroni_vkus
https://www.instagram.com/
Слово автора:Диаметр формы 18 см
Высота 3 см
• Вишня — 320 г
• Сахар — 50 г(в вишню) + 50 г (в заварную основу)
• Желток (С1) — 1 шт
• Белый шоколад - 50 г
• Сливки 33% (охлаждённые) - 200г
• Сливки - 33% - 50 г (горячие в шоколад)
• Желатин (быстрорастворимый) - 10 г
• Вода (в желатин) - 50 г
Приготовление:
1. Замочить желатин в холодной воде на 15-20 минут
2. Заварная основа:
В ковш с толстым дном кладу желток и сахар, растираю немного, добавляю горячие сливки ( ! не кипятить), перемешать. Затем ставлю ковш на средний огонь, массу постоянно помешиваю, чтобы не пригорела. Довести массу до первых пузырей, снимаю с огня и сразу после наливаю на шоколад. Оставляю на 2 минуты, затем перемешиваю и пробиваю блендером, так масса станет гладкой и однородной.
3. Поместить вишню без косточек и сахар в сотейник. Ставлю на плиту на средний огонь, довожу до кипения, даю покипеть 5 минут. Затем частично пробиваю блендером и перетираю через сито. Масса получается довольно жидкая.
4. В вишневую массу добавляю заварную основу с шоколадом и набухшим желатином. Все перемешиваю до растворения желатина и пробиваю блендером. Отставляю.
5. Сливки холодные взбиваю до мягких пиков. Затем объединяю с вишневой массой ( масса не должна быть горячей, 30 градусов, не выше). Все тщательно перемешать, лопаткой, можно миксером на низких оборотах.
6. Перелить в форму, убрать сначала в холодильник. Если все хорошо, прослойка стала желейной, можно убирать в морозилку.
❄ Замороженную прослойку удобнее использовать для приготовления торта.
Её можно хранить до 3-х месяцев в морозилке. И такую прослойку можно готовить с любыми ягодами 🔥
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #прослойка #торт #сливочнаяыишня #рецептторта #сборникрецептов #современныедесерты #рецептпрослойки
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @veroni_vkus
https://www.instagram.com/p/DMk8r6LtjD8/
Слово автора: Ингредиенты:
• 200 г - белый шоколад
• 200 г - сливочное масло
• 200 г - маскарпоне
Приготовление крема:
* Масло и маскарпоне должны быть комнатной температуры!
1. Растопить белый шоколад.
2. Масло взбить до пышности и более светлого оттенка около 5 минут
3. Добавить маскарпоне, взбить до объединения
4. Добавить белый шоколад ( температура ~ 32 С) к маслу и маскарпоне, взбить до объединения
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #крем #современный #декор #рюшиизкрема #небрежныйторт #декортортакремом #фигуркинаторт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @
https://www.instagram.com/p/DMkoiq2ItGN/
Слово автора:
💛 Воздушное суфле, нежный крем и тонкий бисквит — тот самый вкус, который мы помним с детства.
⸻
🧾 Ингредиенты:
Для бисквита:
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 80 г
• Растопленное сливочное масло — 70 г
• Мука — 80 г
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
Крем масляный:
• Сливочное масло — 100 г
• Сгущённое молоко — 60 г
• Ваниль — по вкусу
Для суфле:
• Белки (от 4 яиц)
• Сахар — 280 г
• Вода — 100 г
• Агар-агар — 7 г
• Щепотка соли
Глазурь:
• Шоколад — 80 г
• Сливки — 80 г
⸻
🔪 Приготовление:
1. Бисквит:
Отделите белки от желтков.
К желткам добавьте сахар и взбейте до пышности.
Влейте растопленное масло, перемешайте.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
Выложите тесто на пергамент в виде круга.
Выпекайте при 180°C 20–30 минут до румяности.
Остудите и вырежьте круг диаметром 20 см.
2. Масляный крем:
Взбейте мягкое сливочное масло со сгущённым молоком и ванилью до однородности.
3. Суфле:
Сварите сироп: в сотейнике соедините воду, сахар и агар-агар.
Поставьте на слабый огонь и варите до состояния «тонкой нити».
В это время взбейте белки с солью до устойчивой пены.
Влейте горячий сироп тонкой струйкой во взбитые белки, не прекращая взбивать.
Добавьте масляный крем — по ложке, аккуратно вмешивая.
4. Сборка:
В разъёмную форму выложите бисквит.
Бока формы обтяните ацетатной плёнкой — это важно.
Сверху аккуратно вылейте всё суфле, разровняйте.
Уберите в холодильник на 1–2 часа.
5. Глазурь:
Смешайте сливки и шоколад, растопите в микроволновке или на водяной бане.
Перемешайте до гладкости и нанесите на охлаждённый торт.
⸻
Готово!
Тот самый вкус, к которому хочется возвращаться.
Лёгкий. Нежный. Любимый. ✨
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецепт #вкусдетства #птичка #птичьемолоко #подробныйрецепт #нежныйвкус
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @djulv
https://www.instagram.com/p/DMhcUMbCWIf/
Слово автора: 🌱Тесто на форму 24 см:
- 300 г пшеничной муки
- 1 ч л разрыхлителя
- 160 г сливочного масла (холодного)
- 80 г сахара
- 1,5 яйца с1
- 1/2 ч л соли
🌱Начинка:
- 400 г брусники (свежая или размороженная)
- 100 г сахара
- 5-6 веточек тимьяна
- 1 ст л с горкой кукурузного крахмала (~12 г)
- 40 мл воды
- 0,5 яйца с1 для смазки пирога
🌿Перетираем в крошку холодное масло с разрыхлителем и мукой, добавляем соль, перемешиваем. Яйца немного взбиваем венчиком, отливаем примерно 0,5 яйца для смазывания пирога, в оставшуюся часть добавляем сахар и перемешиваем. К муке добавляем яичную смесь, перемешиваем лопаткой до объединения, далее руками формируем шар, тесто получается гладким и не липнет к рукам. Заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 30 мин - час.
🌿 Откладываем 3-4 ложки с горкой брусники (свежая или размороженная), пробиваем блендером до пюре, добавляем сахар и тимьян, отправляем на медленных огонь, провариваем 3-5 мин. Достаем тимьян, добавляем разведенный в воде крахмал и оставшиеся ягоды, возвращаем на плиту и на медленном огне готовим еще не кротко минут до загущения. Перекладываем бруснику в тарелку, чтобы остывала и накрываем пленкой, чтобы не заветривалась.
🌿Тесто делим на 2 части, 2/3 раскатываем для основы пирога, чтобы бортики свешивались с формы. Накалываем вилкой дно, выкладываем начинку, закрываем 1/3 раскатанного теста. Закатываем бортики, делаем несколько надрезов на верхушке, смазываем яйцом.
🌿Отправляем в разогретую до 180° духовку режим верх+низ без конвекции на 30 мин. Даем остыть и только потом нарезаем, если нарезать горячим, начинка может выливаться, после остывания она схватывается.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирогсбрусникой#пирогсбрусникойитимьяном#песочныйпирог#пирогсягодами#песочноетесто#пирогстимьяном#брусничныйпирог
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @djulv
https://www.instagram.com/p/DJUwVEHiewX/
Слово автора: 👩🏼🦰При желании можно еще сверху полить шоколадом после выпечки (когда остынет)
🌱На 9 колец и 10 кружочков:
- 170 г пшеничной муки
- 75 г сливочного масла (82%)
- 50 г сахарной пудры
- 2 г соли (0,5 чл)
- 4 г ванилина (1 чл)
- 1 яйцо с1
- 1 желток
- 100 г арахиса
🌿 Масло нужно мягкое - комнатной температуры, достаем заранее. Просеиваем муку и сахарную пудру через сито, добавляем соль и ванилин, замешивание руками до однородности. Добавляем яйцо, собираем тесто в шар. Оно должно быть гладким и не липким, если липнет, добавляйте по чуть-чуть муки, если не собирается в шар, взбейте еще одно яйцо и добавляйте по чуть-чуть. Тесто заворачиваем в пленку и отправляем отдыхать в холодильник на 30-60 мин. На замес уйдет минут 5.
🌿Раскатываем на пергаменте (или на столе, но тогда нужно присыпать чуть мукой), вырезаем, перекладываем на пергамент/коврик. Смазываем желтком (лучше мазать не все печенья сразу, так как желток может подсохнуть в процессе и тогда арахис плохо «приклеется», поэтому смазали 1 шт - выложили арахис, смазали следующую и тд). Ставим в разогретую до 180° духовку, режим верх+низ без конвекции на 16 мин, даем остыть и наслаждаемся❤️
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #песочноепеченье #печеньесарахисом #песочноетесто #колечкисарахисом #печеньесарахисом #печеньеизпесочноготеста #печеньерецепт #рецептпесочногопеченья #рецептпесочноготеста #рецептпесочногопеченьясарахисоv
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @fill.dessert
https://www.instagram.com/p/DMfa1gHMCj1/
Слово автора: Немного тонкостей:
1) файлик должен быть абсолютно гладким.
2) обрабатываю телефон спиртом( дезинфекция), перед тем, как срисовывать.
3) на видео я дважды обводила рисунок от этого линия слегка толстовата. Достаточно и одного раза.
4)Торт должен быть очень холодный, подержать минут 15 в морозе. Свой я немного переморозила, это видно по бугоркам
ЛУЧШАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ,ПОСТАВИТЬ РЕАКЦИЮ 🫶 А вообще оставайтесь со мной, я ещё много чего расскажу)
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #переноснадписинаторт #переносрисунканаторт #четкаянадписьнаторте #каксделатьнадпись #рисунокнаторте #лайфхак #пишемкремом
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @
https://www.instagram.com/p/DMi5Y5Usnb_/
Слово автора: мини МК
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефирнаяфлористика #смородина #иззефира #зефир #обучение #миниМК #рецептзефира
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @tsvetkova_iren
https://www.instagram.com/p/DMhLVPXI5SL/
Слово автора: ✨170 гр белого шоколада Barry Zephyr
✨150 мл сливок 35%
✨20 мл сока лимона
✨20 гр сливочного масла 82% (хорошее Экомилк)
✨Цедра одного лимона
1. Цедру лимона добавить к сливкам и дать настояться около получаса
2. Нагреть сливки с цедрой и влить к шоколаду, дать постоять минуту, сделать эмульсию блендером
3. В эмульсию добавить сок лимона, смешать лопаткой до объединения
4. Добавить сливочное масло комнатной температуры, пробить блендером
5. Перелить ганаш в пластиковую или металлическую широкую емкость, убрать в холодильник на 10-12 часов
6. После стабилизации взбить ганаш миксером на небольших оборотах до воздушной мягкой консистенции, с которой удобно работать
🍋 Лимонный ганаш можно использовать как начинку для макарон, тортов, рулетов.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ганаш #лимонныйганаш #рецептганаша #дляначинкимакарон #дляначинкивторт #длярулетов #сборникрецептов
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @krylova.katerina_photo
https://www.instagram.com/p/DMQASzHt5g3/
Слово автора: На форму 20–24 см
Песочное тесто:
* Мука — 210 г
* Сахар — 60 г
* Разрыхлитель — 1 ч. л.
* Щепотка соли
* Холодное сливочное масло — 120 г
* Яйцо — 1 шт
Начинка:
* Творог (5–9%) — 540 г
* Яйцо — 2 шт
* Сахар — 100 г
* Ванильный сахар — 10 г
* Крахмал кукурузный или мука — 30 г
* Ягоды (смородина, черника, малина и т.д.) — 200–250 г
* Крахмал для ягод — 1 ч. л. (если очень сочные)
Приготовление:
Тесто:
1. В миске смешай муку, сахар, соль и разрыхлитель.
2. Натри в смесь холодное сливочное масло, быстро перетри пальцами в крошку.
3. Добавь яйцо и замеси мягкое, чуть рассыпчатое тесто.
4. Заверни в плёнку и убери в холодильник на время приготовления начинки.
Начинка:
1. Смешайте творог с яйцами, сахаром, ванилью и крахмалом до однородной текстуры.
Сборка:
1. Половину теста распредели пальцами по дну формы, застеленной пекарской бумагой равномерным слоем.
2. Выложи творожную начинку, сверху распредели ягоды (при необходимости обваляй их в крахмале) и накроши оставшееся тесто.
Выпечка:
1. Выпекай при 180 °C около 40–50 минут, до румяной корочки.
2. Остуди до тёплого состояния — тогда нарезается идеально.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров#насыпнойпирог #пирогстворогом #пирогсягодами #песочныйпирог #творожныйпирогсягодами
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор @eteri_snkhchyan
https://www.instagram.com/monika_pp_/reel/C-kGcUeI7ge/
Просто попробуйте один раз,и вы влюбитесь🥰
Как только не назвали дети « витаминная бомба», «ягодный холодец» , «волшебный арбуз» , «ягодный взрыв»
На 2-х килограммовый Арбуз у нас ушло около 1,2 кг ягод,но можно добавлять конечно и поменьше . И так можно готовить абсолютно с любыми ягодами и фруктами .
Из Арбуза нужно убрать всю красную мякоть по максимуму .Потом бумажными салфетками убрать влагу изнутри,и только потом засыпать мытые ,но сухие ягоды . Если не найдете маленький арбуз ,попробуйте приготовить в половинке Арбуза ❤️
Для желатиновой массы :
✅60 гр желатина
✅800 мл воды
✅150 -250 гр сахара (в зависимости от сладости и спелости ягод или фруктов )
✅ванилин
✅по вкусу в сироп можно добавить столовую ложку лимонного сока
Заливаем желатин холодной водой 300 мл ( Из общего количества ) .Пока желатин набухает , подготавливаем арбуз и засыпаем туда ягоды .
Оставшиеся воду (500 мл) соединяем с сахаром и ставим на плиту .Доводим до кипения , убираем с огня ,остужаем минут 10-15 . Добавляем в теплый сироп набухший желатин,ванилин, перемешиваем . Ждём ,пока сироп с желатином остынет почти до комнатной температуры ,и заливаем ягоды . Отправляем арбуз в холодильник примерно 4-6 часов ,и останется только насладиться этим невероятно вкусным и витаминным взрывом😂❤️
Буду благодарна,если поддержите видео ❤️ и комментарием,чтобы эту идею видели много людей и смогли баловать своих деток ❤️