Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @yulgessa https://www.instagram.com/p/DIQ_XAHN4AD/ Слово автора: Яблочное маршмеллоу Рецепт 500 гр яблочного пюре, можно другое 50 гр желатина 200 мл воды А сейчас несколько советов: - яблочное пюре можно сделать самим: запечь яблочки в духовке или микроволновке, протереть через сито или пробить блендером. Но… я ленивая и покупаю готовое пюре в банках по пол литра и избавляя себя от лишнего геморроя 👌 - каким бы сладким не было яблочное пюре, при взбивании сладость притупляется, поэтому можно добавить немного сахарозаменителя или пару ложек сахара (кбжу на видео посчитано без сахара) - взбиваем массу долго и на максимальных оборотах. Если у вас ручной миксер да еще и не очень мощный и боитесь, что он сгорит - сделайте перерыв на пару минут, но миску держите в тепле, масса не осядет, но желатин может начать схватываться на холоде - нет силиконовой формы? Не беда! Лейте в пластиковую или металлическую, только на дно положите пергамент, а бока смажьте маслом. Как застынет, по бокам пройдитесь ножичком и переверните. - храните в закрывающемся контейнере в холоде, подальше от сильнопахнущих продуктов. А то вряд ли получится насладиться десертом с ноткой лука😄 А теперь скорее готовить! И приятного аппетита 😋 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #яблочноемаршмеллоу #ппмаршмеллоу #ппдесерт #ппсладость #здороваяеда #пп

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @_anna_homebakery https://www.instagram.com/p/DJWuZqtIx7V/ Слово автора: Торт «Рафаэлло»: Кокосовый бисквит: 6 яиц, 180 г сахара, 50 г кокосовой стружки , 70 г горячего молока(кокосовую стружку замочить в горячем молоке на 5-10 минут, добавить в яичную массу) 230г муки , 35г кукурузного крахмала, щепотка соли. Размер кольца 22 см, выпекать при 180С 35-40 минут . Крем: 200 г белого молочного шоколада, 200 г сливок 33% жирности ( горячие сливки добавляем к шоколаду,оставляем на 2 минуты, перемешиваем и закрываем в контакт. Отправляем в холодильник от 6 до 8 часов охлаждаться. 200г творожного сыра, 50 г сгущённого молока 150 г сливок 33% жир. 2 ст л кокосовой стружки 50 г измелченного жареного миндаля Конфеты для украшения: 3 ст л кокосовой стружки 2 ст л сгущённого молока 12 шт зажаренного миндаля ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепт #тортрафаэлло #тортскокосом #кокосовыйбисквит #кокосовыйкрем #быстротесто #выпечкакчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @daniya_alt https://www.instagram.com/p/DJUMr2kiaDV/ Слово автора: Сегодня на десерт кокосовый пирог 🥥 Сахар у меня кокосовый, но можно использовать белый или тростниковый🥰 Ингредиенты: Тесто: Яйца - 3 шт Сахар - 100 г Сливочное масло - 50 г Молоко - 200 мл Мука - 250 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Щепотка соли Кокосовая прослойка: Сливочное масло - 100 г Молоко - 60 мл Сахар - 100 г Кокосовая стружка - 170 г ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирог #кокосовыйпирог #порогскокосом #выпечкакчаю #быстраявыпечка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @veroni_vkus https://www.instagram.com/p/DJUjSqsN1Cn/ Слово автора: 👩🍳 Представляю вам восхитительный десерт - «Фисташковое птичье молоко». ✅ Сегодня в интерпретации БЕНТО Ингредиенты: - 7 белков - 250 г сахара - 100 г глюкозного сиропа - 140 г воды - Щепотка соли - 2 ч.л. лимонного сока - 250 г фисташковой изумрудной пасты от @montiyfood - 80 г сливочного масла (82,5%) - 30 г желатина (220 блум) - 175 г воды для желатина - краситель зелёный ( по желанию) Приготовление: 1. Залейте желатин холодной водой и оставьте на 10-15 минут для набухания. Затем аккуратно подогрейте в микроволновой печи до жидкого состояния 2. Смешайте мягкое сливочное масло и фисташковую пасту комнатной температуры. Взбивайте миксером до получения воздушной кремообразной массы. 3. В небольшой кастрюле соедините воду, сахар и глюкозный сироп. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до достижения температуры 118°С (для точности лучше использовать кулинарный термометр). Сироп начнет густеть. 4. Взбейте белки с солью и лимонным соком до образования мягких пиков. Когда сироп достигнет нужной температуры, тонкой струйкой, медленно введите его в белковую массу, одновременно взбивая её на высокой скорости. Продолжайте взбивание до плотной, блестящей консистенции. 5. Добавьте остывший желатин и аккуратно перемешайте. Постепенно вводите взбитую фисташково-масляную массу, взбивать не долго. Масса станет жиже, это нормально. 6. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком. Сверху установите металлическую рамку размером 16х16 см. Аккуратно вылейте подготовленную массу внутрь рамки. Если хотите украсить десерт сублимированной малиной, сделайте это сразу. Отправьте заготовку в холодильник минимум на 2-3 часа для стабилизации. 7. Нарезка и оформление: После застывания осторожно пройдитесь ножом по краю, аккуратно снимите рамку и нарежьте птичье молоко на кубики. Обваляйте их в выбранном вами порошке (матча, какао или другой вариант). 📍Или залейте в силиконовую форму для муссовых бенто. Артикул на WB 235778032 Песочное печенье, вкусный рецепт! Для праздничных чаепитий или подарка Для рецепта: - 180 г пшеничной муки - 60 г какао-порошок - 20 г миндальной муки ( можно заменить на пшеничную) - 120 г сливочного масла (холодного) - 65 г сахарной пудры - 45 г яиц (1 яйцо С1) - Щепотка соли Приготовление: 1. Пшеничную муку, какао-порошок смешиваем с миндальной мукой, добавляем сахарную пудру и соль. Следом кладем холодное масло, нарезанное кубиками, ножом вручную или в планетарном миксере растираем до состояния крошки. Вводим яйцо и замешиваем до получения комка. При помощи скалки сразу же раскатываем тесто между двумя тефлоновыми ковриками или листами силиконизированного пергамента. Не стоит бояться активно выглаживать тесто между листами. 1. Перед формированием печенья убираем раскатное тесто в холодильник на 2-3 часа 2. После формовки печенье убираем в морозильную камеру на 30-60 минут, или в холодильник на 1-1,5 часа. Выпекаем в разогретой духовке при 160 градусах , 15-20 минут. МАЛИНОВОЕ КОМПОТЕ: Ингредиенты: 150 г пюре малины 100 г малины целой или порезанной 40 г сахара 4 г пектина NH 1 г лимонной кислоты Приготовление: Пюре поставить на огонь. Всыпать сахар, смешанный с пектином (при 40-45С). Прокипятить 30 секунд. Добавить целые или порезанные ягоды, лимонную кислоту. Переложить сразу готовое компоте в кондитерский мешок. Остудить до комнатной температуры и можно использовать. ❄️Можно замораживать ! Пропорции рассчитаны на 3 бенто-тортика ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #бенто #птичьемолоко #фисташковое #птичкадляформ #рецептфисташковойптички #малиновоекомпоте

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @stoyanova_dessert https://www.instagram.com/p/DJRNE0ygwud/ Слово автора: Для меренги подходят: -силиконовый коврик -пергамент, как обычный, так и силиконизированный -тефлоновый коврик Силиконовый коврик советую выбирать тонкий, на толстом меренга не будет пропекаться и корочка снимется вместе с ковриком. Армированный - не подходит. Как понять что коврик тонкий? Все просто! Он просвечивает. Если пергамент для вас привычнее и надежнее, то отдайте предпочтение силиконизированному, но обычный тоже подходит. Все свои меренговые рулеты и Павлову я выпекаю на тонком силиконовом коврике. Минусов нет👌 Преимущества: -практичен, -многоразовый, -не нужно ничего отмерять и отрезать, легко подобрать по размеру противня, -меренга отходит отлично 👌 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #меренга #выпечкамеренги #рулетизмеренги #каквыпекатьмеренгу #меренговыйрулет #коврикдлявыпечки #правильный

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @gud_cake_ekb https://www.instagram.com/gud_cake_ekb/reels/ Слово автора: Из этого рецепта получится 2 прослойки d12см Пюре смородины - 100г Сливки 33% - 150г Сахар - 75г Желатин - 7г Вода - 35г Приготовление: Желатин замочить в воде и тчательно перемешать, для скорости набухания можно убрать в холодильник. Пюре соединить с сахаром и уварить до растворения сахара в нем. Взбить холодные сливки венчиком до состояния густой сметаны. В пюре добавить набухший желатин и хорошо перемешать до растворения. В сливки влить остывшее пюре и тщательно перемешать , далее разлить по формам. Мусс убрать в морозильник на 12 часов Такую прослойку можно использовать в торт или в любой десерт 😍 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #прослойка #рецепт #смородиновая #ягодная #начинка #вторт #ягодныйслой

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @bakecheesecake https://www.instagram.com/bakecheesecake/ Слово автора: ▪️Бисквит d=18см ▫️Яйца СО 4шт ▫️Мука 100гр ▫️Крахмал кукурузный 20гр ▫️Сахар 110гр ▫️Разрыхлитель 4гр 1. Яйца и сахар взбить до пышности и посветления, масса должна увеличиться в несколько раз, уйдёт примерно 10 минут. 2. В три этапа просеять сухие ингредиенты в яичную массу, каждый раз аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх. ▪️Ягодная начинка ▫️Малина 100гр ▫️Клубника 100гр ▫️Сахар 80гр ▫️Крахмал 15гр+вода 15гр ▫️Желатин 6гр + 36гр воды (200блюм, например, Dr Oetker) 1. Залейте водой желатин, согласно инструкции (Dr Oetker залейте горячей водой и размешайте). 2.Малину и клубнику пробейте блендером до пюреобразного состояния, добавьте сахар и поставьте на огонь, доведите до кипения. 3. Влейте разведений с водой крахмал тонкой струйкой, активно перемешивая, уварите в течении 1-2 минут до загустения. 4. влейте желатин, хорошо перемешайте. 5. Стабилизируйте в холодильнике. ▪️Крем ▫️Сливки 33-35% 250гр ▫️Кремчиз(сыр творож) 450гр ▫️Сахар 80гр 1. Взбейте холодные сливки с 1/2 сахара до устойчивых пиков. 2. В отдельной ёмкости взбейте кремчиз со второй половиной сахара. 3. Объедините обе массы миксером на низкой скорости, либо перемешайте силиконовой лопаткой. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ягодныйторт #рецепт #домашнийтортсягодой #тортссезоннойягодой #рецептягодноготорта #торткчаю #тортнапраздник

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @fitness_bakehouse https://www.instagram.com/p/DJHR4V3tERL/ Слово автора: Сохрани эту технику-пригодится, вот увидишь 🗳️ Данная техника подходит для декорирования тортов пищевой печатью (на сахарной или тонкой вафельной бумаге) и помогает создавать невероятный визуальный эффект и уж точно лучше привычной печати на палочках, которая всегда смотрится так, как-будто декор отдельно от торта… 1. Берём торт выровненный ГАНАШЕМ👆🏻. Торт должен быть стабильным и охлажденным. 2. Берём часть ганаша нужного цвета и доводим до жидкого состояния (НЕ ПЕРЕГРЕВАЕМ), чтобы сделать тонкое покрытие картинки. 3. Вырезаем нашу картинку по контуру. На обратную сторону наносим каплю нейтрального геля и распределяем по всей поверхности картинки. 4. После нейтрального геля мы наносим небольшое количество ганаша и так же равномерно тончайшим слоем раскатываем по задней части картинки. 5. Прикладываем картинку к нашему торту и проводим в шпателем для полного скрепления с поверхностью торта 6. Оставшийся ганаш наносим ПОВЕРХ КАРТИНКИ, слегка выступая за контуры на 3-4см. И выравниваем торт по кругу до полного скрытия мест соприкосновения контура печатной картинки с тортом. Швы должны скрыться под тонким слоем ганаша. 7. Можно слегка подчистить картинку, если вам кажется, что слой крема слишком толстый. Это можно сделать как мастихином, так и бумажной салфеткой. Делаем аккуратные движения, чтобы не повредить картинку. 8. Если вы хотите дополнить рисунок росписью-воспользуйтесь сухими красителями разведенными в спирте 👆🏻 рисовать такими «красками» можно как по ганашу, создавая фон. Так и по самой картинке, выделяя акценты. 9. Так же прямо поверх картинки можно добавить объемные элементы из мастики или пластичного шоколада, чтобы создать объемные детали и ещё больше придать реальности вашему произведению сладкого искусства. Этот прием помогает создавать поистине уникальные декоры, даже при условии если ваши врожденные художественные навыки далеки от идеала💁♀️ Пользуйтесь с удовольствием и создавайте свои неповторимые шедевры 🦋 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #картинканаторт #пишеваяпечать #рисунокнаторте #обьемныйрисунок #какрисоватьнатортах #техникаросписи #урокдлякондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @wow._.buket https://www.instagram.com/p/DJTVDbzMN61/ Слово автора: Трендовая упаковка с бантом за 1 минуту, сохраняйте инструкцию Размер основы нашего букета 35см. Берём лист фоамирана 70 на 60, складываем по краям, для объёма. Далее такой же лист разрезаем пополам и сгибаем под углом, крепим по бокам. Хорошенько проматываем каждый кусочек. И ещё один лист на лицевую часть. Складываем пополам кусочки 60 на 20 и закрываем низ ножки. Берём кусочки 50:35 складываем пополам и формируем складки, закрепляем скотчем, соединяем два таких элемента в бант. И добавляем вторую часть из половинок 40:35. Скрепляем все скотчем и закрываем середину кусочком 25см в длину. Добавляем зефирные цветы, которые мы сделали из молдов и получается очень эффектный букет. Напишите в комментариях как вам такой вариант упаковки? И делитесь этим видео с подругой❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #какупаковатьбукет #зефирнаяфлористика #флористика #флористикадляначинающих #букетсвоимируками #упаковкабукета #вкусныйбукет

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @veroni_vkus https://www.instagram.com/p/DJRe6ZOt4E2/ Слово автора: Торт «Нежность» * ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ * ПРОПИТКА БИСКВИТА * ЯГОДНАЯ НАЧИНКА * МУССОВАЯ ПРОСЛОЙКА * КРЕМ ГАНАШ С СЫРОМ * СБОРКА ТОРТА * ЧЕРНОВОЕ ПОКРЫТИЕ * ФИНИШНОЕ ПОКРЫТИЕ 1. ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ Ингредиенты: - яйцо категории С 1/СО комнатной температуры - 3 шт. - мука - 205 г - сахар - 205 г - молоко - 130 г - растительное масло - 50 г - разрыхлитель - 6 г - сода - 3 г - соль - 1,5 г - ванильный сахар - 10 г ( по желанию) Приготовление: 1. Заранее включаем духовку на разогрев 160 °С, режим «верх/низ» 2. Оборачиваем плотно кольцо для выпечки фольгой в 2 слоя, чтобы ее бортики были наполовину высоты кольца и тесто не вытекло. 3. В чаше миксера соединяем яйца комнатной температуры, сахар и соль. Взбиваем на высоких оборотах миксера в пышную светлую пену, медленно стекающую с венчика. Время взбивания 10-15 минут в зависимости от мощности миксера. 4. Пока миксер взбивает яйца с сахаром, смешиваем в отдельной емкости все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и обязательно просеиваем. 5. Жидкие ингредиенты: молоко и растительное масло смешиваем в отдельной емкости и подогреваем до теплого состояния. 6. К яичной смеси в три этапа поочередно добавляем сухие и жидкие ингредиенты. После каждого этапа на низких оборотах миксера перемешиваем. Важно не перевзбить тесто, а лишь смешать все ингредиенты. 7. Как только все ингредиенты полностью объединились и тесто стало однородным и гладким, прекращаем перемешивание. 8. Ставим кольцо на противень, выливаем в него тесто. Важно заполнять кольцо на 3/4 от его высоты или чуть меньше, чтобы тесто не вытекло из формы, так как данный бисквит всегда хорошо поднимается. * Выпекаем в заранее разогретой до 160°С духовке в течение 40-60 минут (время выпечки может быть увеличено в зависимости от мощности духовки и высоты бисквита). Готовность проверяем зубочисткой не ранее, чем через 40 минут, до этого момента дверцу духовки не открываем, чтобы бисквит не осел. Если зубочистка сухая - достаем бисквит. Если влажная - продолжаем выпекать. * Испеченный бисквит достаем из духовки, даем немного остыть при комнатной температуре, ножом проходимся вдоль формы, вынимаем бисквит, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на стабилизацию в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь, чтобы влага в бисквите распределилась равномерно. * Бисквит рекомендуется выпекать в одном кольце высотой 14 см и диаметром 14-16 см. * Если после нарезки бисквита для торта у вас остались лишние коржи, их можно завернуть в пищевую пленку, положить в морозильную камеру и хранить до приготовления следующего торта. * Срок хранения готового бисквита в холодильнике до 5 дней, в морозильной камере до 30 дней. ПРОПИТКА БИСКВИТА Молоко (тёплое) с сахаром или сиропом топинамбура. Сладость регулируем по вкусу. ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА ИНГРЕДИЕНТЫ: * 220 г вишня без косточек (у меня замороженная, 1/4 часть вишни можно заменить на клюкву или бруснику) * 15 г кукурузный крахмал * 80 г сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вишню, крахмал, сахар и корицу положить в сотейник, на умеренном огне помешивая довести до кипения, варить до загустения, как на видео, примерно 5 мин. Остудить до комнатной температуры. *Можно использовать любые ягоды МУССОВАЯ ПРОСЛОЙКА ИНГРЕДИЕНТЫ: Для одной порции мусса диаметром 13,5 см понадобится: * 2 ст.л.- молока * 70 г - шоколада (молочного) * 85 г - сливки 33% * 4 г желатина * 24 г воды (для желатина) * 10 г-сливочного масла (комнатной температуры) Приготовление: 1. Замочить желатин в воде (у меня быстрорастворимый, достаточно 5 минут, вы следуйте инструкции на упаковке 2. Молоко довести до кипения и вылить на шоколад, перемешивать до растворения. Продолжение в комментариях! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #нежность #ягодныйторт #муссоваяпрослойка #бисквит #вкусныйторт #красивыйразрез

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tatushik_gab https://www.instagram.com/p/DJPXsagMjTv/ Слово автора: Пирожное картошка (с начинкой)🔥 Яйца-2шт Молоко-200мл Подсолнечное масло-80мл Сахар-250гр Мука-240гр Разрыхлитель-1 ч.л Сода-1ч л Какао-4ст л Кипяток-200мл Выпекала корж 20-25 мин при 180* Готовый корж остудить и раскрошить ! .. Для начинки : 100гр творожного сыра и 2ст л сгушенки все смешать и выложить в любую удобную форму , отправить замораживаться !!! .. Для замеса теста для картошки Крем : 180гр слив масла и остальную сгущенку вареную , все перемешать и отправить к крошке ! Замесить ))) .. С помощью стакана и пакета как на видео сформировать картошку в начинку выложить застывшую начинку !!! Украсить любым способом!!! Очень вкусно и красиво 😻. .. Как вам такая картошка ? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #картошка #картошкакрем #пирожноекартошкарецепт #выпечкакчаю #быстро #вкусдетства

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zali_patissier https://www.instagram.com/p/DJPN-5NNn1m/ Слово автора: Мир вам и вашему дому 🥰 у мен сегодня для вас рецепт моего самого любимого песочного французского тарта с заварным кремом и свежей клубникой! Обязательно приготовьте и попробуйте 😍 поэтому сохраните видео и не забывайте про ❤️ и комментарии. . Для песочного теста: 165 гр муки 0,5 ч л разрыхлителя щепотка соли 30 гр сахарной пудры 1 яйцо (весом 50 гр) 75 гр холодного сливочного масла 82% . Смешиваем в чаше муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль и холодное сливочное масло, разминаем всё это до состояния крошки, добавляем яйцо и замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Далее раскатываем тесто в пласт, выкладываем в форму для тарта, разравниваем, прокалываем вилкой и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа. Далее прям из морозилки отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, выпекаем до золотистой корочки. Готовую основу полностью остужаем. . Ингредиенты для заварного крема: 150 гр горячего молока 70 гр сахара 15 гр кукурузного крахмала 1 яйцо Щепотка соли 30 гр сливочного масла . Для начала молоко доводим до кипения, в отдельной таре смешиваем сахар, крахмал, соль и яйцо до однородной массы, в эту смесь тонкой струей вливаем часть горячего молока при этом быстро помешивая. Переливаем всё в сотейник и ставим на огонь. На среднем огне при постоянном помешивание увариваем всё до густого состояния, убираем с огня и смешиваем со сливочным маслом. Перекладываем в отдельную тару, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на несколько часов, до полного застывания. . Клубнику нарезаем пластинками. Поверх остывшей песочной основы выкладываем заварной крем и украшаем ягодами, сверху я смазала ягоды нейтральным гелем 👌 хотите рецепт нейтрального геля ??? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тарт #клубничный #заварнойкрем #клубника #рецепттарта

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @mash_cakes_ https://www.instagram.com/p/DJOqxUNg9jk/ Слово автора: Торт Картошка⬇️ Шоколадный бисквит на форму D16 см: Яйца С0 3 шт Сахар 200 г Масло подсолнечное 75 г Мука 250 г Какао 50 г Сода 1 чл 5 г Разрыхлитель 1 чл 5 г Молоко 75 г Кипяток 100 г * Взбить яйца с сахаром до пены, добавить масло, сухие ингредиенты (все их вместе простить предварительно), добавить молоко и в конце кипяток. Долго не взбивать главное обледенить все в однородную массу. Выпекать при 180 гр 40-60 мин зависит от духовки, проверять зубочисткой. Для такого бенто D12 см понадобиться 1/2 бисквита. Крем для картошки можно сделать как на основе маскарпоне, так и творожного сыра (взбить 50/50 сыр со сливками 33% и добавить по вкусу сахарную пудру). А можно и сделать ганаш: молочный шоколад растопить и добавить теплые сливки так же 50/50, обьеденить и настоять в холодильнике часов 6. Для такого тортика хватит и 100 г (сыра или же шоколада). Для аромата можно добавить ром или коньяк. Все объединить, чтобы получилась такая масса как на видео и сформировать торт или пирожное картошка. Убрать на час в морозилку, чтобы удобно было покрывать. Для крема: 200 г творожного сыра, 60 г сливочного масла комнатной температуры и сахарная пудра 50 г. Все взбить до однородной вот такой вот мягкой массы и выровнять тортик. А если у вас пирожные то окунуть в глазурь. Вкусных и красивых вам шедевров! Приятного аппетита! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #cake #тортназаказ #торт #cakes #рилс #тортспб #тортпарнас #тортназаказспб #пирожноекартошка #рецепт #рецептторта #картошка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @savkina_ek Слово автора: Пластичный шоколад для цветов🌹 Сохраняй рецепт, чтобы не потерять ✔️150г Белый шоколад (но можно и молочный по желанию и цвету) ✔️20г Желатин 220 Блум ✔️100г Сливки 10-20% или молоко ✔️40г Глюкозный сироп ✔️Чайная ложка лимонного сока по желанию, чтобы цветы небыли приторно сладкими Готовим: 1. Желатин замочить в холодных сливках, отставить на 10 минут чтобы набух 2. Шоколад растопить до жидкого состояния, примерно 50 градусов 3. Набухший желатин нагреть почти до кипения, чтобы он стал жидкий и без крупинок 4. Соединить шоколад и желатин - размешать 5. Добавить глюкозный сироп, лимонный сок и краситель - пробить блендером 6. Заполнить формы, убрать в морозилку на 20-30 минут, вынуть из формы Можно оставить на столе на ночь чтобы цветы еще подсохли! 🔥Такими цветами можно украшать торт с любым кремом, они не таят, изоляции не требуют🔥 Как тебе? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пластичныйшоколад #пластичный #пластичныйшоколадрецепт #пластичныйшоколад_рецепт #пластичныйшоколадмк #шоколадпластичный #шоколад #цветыизшоколада #тортсцветамиизшоколада #шоколадныецветы #цветыизпластичногошоколада #розаизпластичногошоколада #декоризшоколада #шоколадныйдекор #шоколадныерозы #шоколад #темперированиешоколада #работасшоколадом #шоколадручнойработы

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @artdesserty https://www.instagram.com/p/DJOSCyHK51Z/ Слово автора: Рецепт зефира «Рафаэлло»🥥🏝️ Забирайте, готовьте и наслаждайтесь🤍🤍🤍 🥥В дежу миксера: 125 гр яблочного пюре 30 гр белка 100 гр сахара 🥥В ковш: 100 гр воды 130 гр сахара 50 гр глюкозного или инвертного сиропа 7 гр агар-агара (900) 🥥Отдельно - кокосовая стружка, миндальные лепестки 🏝️Белок, яблочное пюре и сахар поместить в дежу миксера и взбивать до плотной шапки на венчике. Одновременно варим сироп до тонкой непрерывной ниточки (паутинки). Сироп влить тонкой струйкой медленно дежу со взбитыми белками, после чего взбивать еще 10-15 секунд. 🏝️В готовую массу добавить кокосовую стружку, быстро перемешать лопаткой (буквально несколько движений лопаткой), переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить завитки на пергамент. Сверху сразу присыпать миндальными лепестками. 🏝️Оставить зефир на 12-24 часа, после чего обсыпать измельченной кокосовой стружкой и сахарной пудрой. Хранить такой зефир можно неделю при комнатной температуре в закрытой коробке ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецептзефира #зефиррафаэлло #кокосовыйзефир #зефиррецепт #зефир

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @_ir_zefir_ https://www.instagram.com/p/DJNBTVftG_q/ Слово автора: И снова всем здрасьте))) Скучали? Я вернулась, но не на долго, что успею покажу и сделаю, но основная работа сейчас в приоритете… Насадки для георгина: 124К, трубочка 1 мм, хризантема с перемычкой… ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефирнаяфлористика #ирзефир #зефиробучениеонлайн #цветызефир #цветыиззефирамосква #обучение #зефирназаказ #цветыиззефира #обучениезефир

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @olesya_alya_torti Слово автора:Торт-полосатик «Малина-красная смородина-кокос» (D-16см) Кокосовый бисквит:Яйца 1(С1) Сахар 50гр Ванильный сахар 3гр Кокосовое молоко 37гр Растительное масло 12гр Кукурузный крахмал 3гр Соль Щепотка Разрыхлитель 1,5гр Мука 55гр 1. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы в течение 5-7 минут. 2. Отдельно смешать муку, соль, разрыхлитель и кукурузный крахмал. 3. Добавить к взбитой яичной массе, аккуратно перемешать при помощи лопатки. 4. Ввести горячее молоко и растительное масло. Перемешать. 5. Приготовить кольцо D-16см, дно обтянуть фольгой. 6. Выложить в кольцо и выпекать в разогретой до 160С духовке примерно 25 минут. 7. Готовый бисквит остудить (с кольца не снимать). 8. Затем пропитать кокосовым сиропом. 9. Бока проложить ацетатной плёнкой. Кокосовый сироп: Кокосовое молоко 50гр Сахар 10гр 1. Кокосовое молоко довести до кипения вместе с сахаром.2. Остудить. Мусс на молочном шоколаде: Молочный шоколад 88гр Яйца 44гр Молоко 72гр Сахар 32гр Желатин 220бл 6,5гр Вода для желатина 38гр Сливки 33% 120гр 1. Желатин залить холодной водой, оставить набухать. 2. В сотейнике объединить яйца, молоко, сахар. Поставить на плиту и, при постоянном помешивании, проварить до 82С. Снять с огня. 3. Желатин распустить в микроволновой печи, подмешать к заварной основе. 4. Затем процедить через сито на шоколад. Перемешать до его растворения. 5. Остудить массу до 30-35С. 6. Сливки взбить до «состояния подтаявшего мороженого». Добавить к основной массе, хорошо перемешать. 7. Вылить мусс поверх бисквита и убрать для стабилизации в морозильную камеру на 20 минут. Желе из малины и красной смородины: Пюре малины 40гр Пюре красной смородины 40гр Сахар 40гр Вода 40гр Желатин 220бл 5гр Вода для желатина 30гр 1. Желатин залить холодной водой, оставить набухать.2. В сотейнике объединить оба вида пюре, воду, сахар. Поставить на плиту и довести почти до кипения. 3. Снять с огня и распустить желатин. 4. Остудить до комнатной температуры. 5. Вылить желе поверх ягодного мусса и убрать торт в морозильную камеру на час. 6. Затем снять торт с кольца, обрезав острым ножом по краю. Установить на подложку. Крем для декора: Маскарпоне 80гр Сливки 33% 25гр Сахарная пудра 10гр 1. В чаше миксера объединить все ингредиенты и взбить в плотный стабильный крем. 2. Готовый крем выложить в кондитерский мешок с насадкой 1М. 3. Отсадить по кругу кремовые шапочки. !!! Декорировала ягодами малины и красной смородины Кокосовый мусс: Белый шоколад 88гр Яйца 44гр Кокосовое молоко 72гр Сахар 32гр Желатин 220бл 8гр Вода для желатина 48гр Сливки 33% 120гр 1. Желатин залить холодной водой, оставить набухать. 2. В сотейнике объединить яйца, кокосовое молоко, сахар. Поставить на плиту и, при постоянном помешивании, проварить до 82С. Снять с огня. 3. Желатин распустить в микроволновой печи, подмешать к заварной основе. 4. Затем процедить через сито на шоколад. Перемешать до растворения шоколада. 5. Остудить массу до 30-35С. 6. Сливки взбить до «состояния подтаявшего мороженого». Добавить к основной массе, хорошо перемешать. 7. Вылить мусс поверх мусса на молочном шоколаде и убрать для стабилизации в морозильную камеру на 20 минут. Мусс с малиной и красной смородиной: Пюре малины 40гр Пюре красной смородины 40гр Желтки 2 Вода 25гр Белый шоколад 45гр Сахар 90гр Желатин 220бл 6гр Вода для желатина 36гр Маскарпоне 65гр Сливки 33% 100гр 1. Желатин залить холодной водой, оставить набухать. 2. В сотейнике объединить сахар и воду, поставить на плиту и сварить сироп до 121С. 3. В глубокой чаше взбить желтки до посветления. 4. Не переставая взбивать, тонкой струйкой ввести готовый сироп к желтковой массе. Продолжать взбивать еще 2-3 минуты. 5. В сотейнике объединить оба вида пюре, довести до кипения, снять с огня и распустить желатин. 6. Добавить шоколад, пробить массу блендером до гладкой эмульсии. 7. Объединить обе массы, хорошо перемешать. 8. Остудить до 30-35С. 9. Маскарпоне достать заранее из холодильника. Выложить в чашу миксера и перемешать до пастообразной массы. 10. Сливки взбить до «состояния подтаявшего мороженого» и объединить с маскарпоне. 11. Объединить с основной массой, хорошо перемешать. 12. По желанию добавить краситель. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @olesya_alya_tortik https://www.instagram.com/reel/C1EAfA1tOcs/ Слово автора: Печенье «Мухоморы» (30-32шт) Тесто: Сливочное масло 100гр Сметана 15% 100гр Сахар 160гр Яйца 1(С1) Соль щепотка Разрыхлитель 3гр Мука 350-380гр 1. Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром (насадка весло). 2. Добавить яйцо и сметану. 3. Отдельно смешать муку, соль, разрыхлитель. Добавить к основной массе. Быстро замесить тесто. 4. Для шляпок сформировать шарики (весом 14-15гр каждый). 5. Выложить их на коврик и заморозить. 6. Далее скатать ножки (по 8гр каждая), тоже заморозить. 7. Замороженные изделия выложить на простеленный пергаментом противень. 8. Выпекать в разогретой до 180С духовке 12-15 минут. 9. В шляпках ножом вырезать в центре отверстие. Вставить ножки, окунув их в растопленный шоколад. Убрать на 20-30 минут в морозильную камеру. 10. Белый шоколад (170гр) растопить короткими импульсами в микроволновой печи, добавить красный жирорастворимый краситель, пробить блендером. 11. Окунуть шляпки в растопленный шоколад и посыпать белой кондитерской посыпкой (бисер). Ножки тоже смазать шоколадом и окунуть в мак. 12. Дать стабилизироваться, затем сложить в контейнер и хранить в холодильнике до 7 дней либо до 2х месяцев в морозильной камере. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мухоморы #печенье #грибочки #вкусно #быстр #выпечкакчаю #домашнеепеченье

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @annesoul https://www.instagram.com/annesoul/ Слово автора:получается вкус и консистенция 1:1 как у сливочного шоколадного пломбира. ▫️шоколадный мусс из 3х ингредиентов▫️ 300 г греческого йогурта 3 ст л семян чиа 2-3 ст ложки какао подсластитель по вкусу все смешать и поставить в холодильник на пару часов, готово 🤌 это 🔥 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мусс #пп #семеначиа #какао #правильноепитание #белковыймусс #клетчатка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @: @olesya_alya_tortik https://www.instagram.com/reel/C1bGMYQI6mg/ Слово автора: (20*20, 20шт) Лавандовый бисквит: Яйца 1(С1) Сахар 50гр Мука 55гр Миндальная мука 25гр Молоко 45гр Растительное масло 30гр Лаванда(сухая) 1ч.л. Соль щепотка Разрыхлитель 2гр 1. В сотейнике объединить молоко и сухую лаванду, поставить на плиту, довести до кипения. Дать настояться 5 минут, затем процедить через сито и довести до начального объема (45гр). 2. Яйцо с сахаром взбить до светлой пышной массы. 3. Не прекращая взбивать, ввести молоко и растительное масло. 4. Отдельно смешать оба вида муки, соль и разрыхлитель. 5. Добавить к основной массе, перемешать. 6. Приготовить рамку, дно обтянуть фольгой. 7. Вылить тесто в рамку. Выпекать в разогретой до 180С духовке 12 минут. 8. Готовый бисквит остудить. С рамки не снимать. Конфи «Лаванда-черника»: Черника 180гр Сахар 65гр Лаванда 0,5ч.л. Желатин 220бл 7гр Вода 42гр 1. Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать. 2. Ягоды черники измельчить блендером. 3. В сотейнике объединить чернику с сахаром и лавандой, поставить на огонь и довести до кипения. 4. Снять с огня и распустить желатин. 5. Остудить до комн. температуры. Черничный чизкейк: Черника 100гр Сахар 35гр Творожный сыр 300гр Сливки 33% 60гр Сахарная пудра 50гр Желатин 220бл 8гр Вода для желатина 48гр 1. Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать. 2. Чернику измельчить блендером. В сотейнике объединить чернику с сахаром, поставить на огонь и проварить 1-2 минуты. Немного остудить. 3. В глубокой чаше объединить твор. сыр, сливки и сах. пудру. Взбить миксером до плотного стабильного крема. 4. Добавить чернику, перемешать. 5. Желатин распустить в микров печи и подмешать к основной массе. Крем для декора: Творожный сыр 100гр Сливки 33% 50гр Сахарная пудра 15гр Краситель фиолетовый 1. В глубокой чаше объединить сыр, сливки и сах. пудру. Взбить в плотный стабильный крем. 2. Добавить краситель, перемешать. 3. Готовый крем выложить в кондит. мешок с любимой насадкой. Глазурь: Белый шоколад 400гр Какао-масло 100гр Дутый рис 20 1. Какао-масло растопить. 2. Шоколад растопить короткими импульсами в микроволновой печи. 3. Объединить обе массы, подмешать дутый рис. !!!Какао-масло можно заменить растительным маслом. Оставшуюся глазурь можно хранить в холодильнике. Сборка: 1. Выложить конфи поверх остывшего бисквита. Убрать в морозильную камеру на 20 минут. 2. Затем выложить черничный чизкейк и распределить его ровным слоем внутри рамки. 3. Заморозить. 4. Нарезать на порционные кусочки 4*4см. 5. Глазировать. 6. Сверху украсить кремом и ягодами. !!!Для декора понадобится 20 ягод голубики ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #нарезное #лаванда #черника #чизкейк #глазурь #фуршетное