=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @ekaterina_zaviryuha
https://www.instagram.com/p/DJ06u_rt29v/
Слово автора: 📌Сохраняй рецепт
✔️7г желатина
✔️35 мл воды
✔️10 мл глицерин пищевой
1️⃣желатина замачиваем в холодной воде , даем постоять 5 минут
2️⃣разогреваем в микроволновке
3️⃣добавляем глицерин (пищевой)
4️⃣эмульсию комнатной температуры выливаем на рисовый лист и с помощью силиконовой лопатки втираем в лист
5️⃣даем буквально 5 минут постоять
6️⃣переворачиваем лист и тоже самое проделываем с обратной стороны
7️⃣также даем 5 минут схватиться желатину и выкладываем любой трафарет
8️⃣в моем случае я делала сухим диоксидом титана с помощью кисточки вбивала рисунок через трафарет , можно использовать любой другой сухой краситель.
‼️Обратите внимание когда снимаю окончательно лист с подложки слегка припудривают крахмалом для того чтобы лист не прилипал не собирался «морщинками»
На торт закрепила с помощью зубочистки .
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #вуаль #декор #оформлениеторта #идеядлядекора #рецептвуали #нежныйдекор #свадебныйдекор
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @coup_de_coeur.by
https://www.instagram.com/p/DJzVNR0sRfe/
Слово автора:
РЕЦЕПТ:
✨ТВОРОЖНЫЙ МУСС.
• 50 гр сливок 33–35%
• 2.5 гр желатина 210–220 Bloom
• 12.5 гр воды для желатина
• 35 гр сахарной пудры
• 90 гр творога пастообразного 4–5%
• 50 гр сливочного крем-сыра
✨ ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ.
• 200 гр шоколада (тёмного, молочного или смесь тёмного и молочного)
• 100 гр масла какао или кокосового рафинированного
подробный рецепт тут: https://rutube.ru/video/private/a572a2a26ab7058d93564e7ce21f158f/?p=RJe6oySVPFOiMyjy7e_7Bw
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #сырки #творожные #воздушный #облачко #вкусно #творожно #полезно
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @tort.rnd
https://www.instagram.com/p/DJ1ghR5osey/
Слово автора: Такую начинку можно использовать для различных десертов.
В состове только сгущенное молоко и лимонный сок
Всё что нужно, это соединить сгущёнку с лимонным соком и перемешать. В процессе смешивания молоко начнём сварачиваться и сгущёнка потеряет свою текучесть, станет как крем.
Такой начинкой можно наполнять орешки.
А если получившуюся начинку взбить немного миксером, то получится воздушный Крем-начинка.
На 150гр сгущёнки я брала 25гр сока лимона.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #начинка #дляорешков #крем #изсгущенки #начинкадлядесертов #слимоннымсоком #густойкремизсгущенки
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @ex_pastry_cook
https://www.instagram.com/p/DJ1MAQZtqjO/
Слово автора:
РЕЦЕПТ: Кукис «Рафаэлло» не как у всех 🤭💙🥥
3 недели без венчика в руках закончились . Отдых от любимого дела нужен всегда . Начала готовить с того , что первое упало на глаза : голубая матча для моих смузи боулов. Сначала приготовила муссовые пирожные ,остался ганаш и я решила пустить его в дело , добавив базу из самого простого печенья 👌
Изюминка - кокосовый мармелад 😋
Как же просто и как же вкусно , лучше конфет . Можно просто родным приготовить к чаю . Но основа должна быть вкусной . У меня пюре @fresh_harvest_ . Оно в замороженном виде как лучшее мороженое 😍
✔️На 12-14 печенек , в зависимости от размера :
100 грамм сливочного масла
150 грамм сахара
200 грамм пшеничной муки
1 яйцо С1
5,5 грамма разрыхлителя
1/6 ч ложки соли обязательно ! Лучше крупной.
2-3 ч ложки голубого чая матча
50 грамм мелкого белого шоколада в каллетах
50 грамм рубленного жареного миндаля
1 ст ложка с горкой кокосовой стружки
Мягкое масло взбиваем с сахаром и солью, добавляем яйца и матчу , перемешиваем, всыпаем все остальные ингредиенты.Катаем шарики по 50 -60 грамм. Можно выпекать без форм. Придавливаем слегка до состояния приплюснутого шарика.
Печем ровно 8-10 минут при 160 градусах. Не больше .Оно не должно быть твердым. Центр - мягкий и нежный. Еще теплое печенье начиняем 1/3 не взбитым ганашем . Сразу убираем в морозилку на 5-7 минут , ганаш растает и пропитает печенье , будет сочнее .
✔️Взбитый кокосовый ганаш:
100 грамм белого шоколада
150грамм сливок 33%
80 грамм кокосового пюре
2,5 грамма желатина ( замочить в 10 граммах воды)
1 ч ложка голубого чая матча
Сливки и пюре нагреваем, разводим в них желатин, выливаем на шоколад с чаем, объединяем. Стабилизируем под пленкой от 6 часов в холодильнике и после взбиваем до мягких пик, держащих форму. Отсаживаем насадкой 1А
✔️Кокосовый мармелад :
300 грамм кокосового пюре @fresh_harvest_
10 грамм желатина 200-220блум
Желатин замочить 1 к 5 в воде или взять листовой . Половину пюре нагреть до горячего состояния , развести в нем желатин и объединить с пюре холодным . Охладить 1 час в широкой квадратной или прямоугольной емкости размером не более 14 на 14. Можно меньше , зависит от желаемой высоты мармелада
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #кукис #рафаэлло #кокосовыймармелад #рецептмармеладаизкокоса #кокосовыйганаш #рецептганаша
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @qeleg_cake
https://www.instagram.com/p/DJzCduYR_4s/
Слово автора: Основа для мороженого
Шоколад темный 200 г
Белый шоколад 50 г
Сливочное масло 50 г
Сливки жирные 300 г
Мгновенный кофе 4 г
Шаги
1 Добавьте в миску темный шоколад, белый шоколад, масло и сливки.
2 Растопите их на водяной бане и перемешать до гладкости. Добавьте растворимый кофе и хорошо перемешайте.
3 Перелейте смесь в формочки и заморозте в течение 6 часов. Готово! Наслаждаемся!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кофейноемороженое #шоколадноемороженое #рецепт #мороженоебезвзбиваниясливок #простойспособ #мороженоебезмиксера #вкуснобыстро
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @makarova_tort
https://www.instagram.com/p/DJyVasFNvZQ/
Слово автора: Важные моменты :
1. Купюры распечатаны на САХАРНОЙ БУМАГЕ. (Если используете вафельную для этих целей, приклейте вафельную бумагу на тонкий слой мастики, а потом к торту)
2. Верх торта оформлен тонкой вафельной бумагой. Высота полосок будет зависеть от того, какой высоты у вас торт и купюры.
3. Торт выровнен кремчизом на масле. Диаметр торта 20 см высота 9 см (без декора)
Вес 2.5 кг
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #оформлениеторта #долларами #тортскупюрами #оформлениетортаденьгами# #торт #кондитер #рецепты #обучениекондитеров #какоформитьторт #дизайнторта
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @tolko_naturalnoe
Слово автора: Тесто
Сливочное масло 82% - 120гр
Сахарная пудра без крахмала -100гр
3 желтка
Щепотка соли
Ваниль
Мука 250г
Масло комнатной температуры взбиваем миксером с пудрой , вводим желтки, соль и после вводим муку. Убираем тесто в пакет и в холодильник на пару часов.
Раскатываем , формируем и убираем в холодильник минут на 10.
Выпекаем на 180гр минут 15-20.
Крем:
В чашу миксера:
Сливки 33% 120гр
Сыр творожный 170г
Маскарпоне 170г
Сгущенка 200г
Ваниль
(Все ингредиенты должны быть холодные)
Взбиваем до однородности! Долго взбивать такой крем нельзя!
Ганаш
Белый шоколад 150г
Сливки 100г
Масло сливочное мягкое 30гр.
Шоколад топим в микроволновке импульсами по 7-10 секунд. Вводим в шоколад масло и сливки. Пробиваем погружным блендером до гладкой текстуры.
Рецепт рассчитан на 2 маленьких тарта.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тарт #ягодныйтарт #тартсягодами #торт#тортик#рецепт#рецепты#выпечка#печенье#муссовыйторт#завтрак#капкейки#тортсникерс#морковныйторт#красныйбархат#макаронс#сладости#аннапавлова#пп#тикток#ппрецепты#food#cake#чизкейк#кекс#еда#сыр#пирог#медовик#вкусно
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @anechkacake
https://www.instagram.com/p/DJv0z58tubz/
Слово автора: Все ингредиенты комнатной температуры.
Для этой начинки нужно сделать бортики из сливочного крема.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цедра лимона-1 шт
Сок половины лимона
Белый жареный шоколад- 150 гр
Сгущенное молоко- 150 гр
Сливочное масло- 120 гр
Творожный сыр- 370 гр
Сливки 33-35%- 340 гр
ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Нагреть белый шоколад в микроволновке, периодически перемешивая лопаткой (шоколад должен стать яркого карамельного цвета).
2. Добавить шоколад в сгущенное молоко и масло с цедрой, перемешать на низкой скорости миксера.
3. Добавить творожный сыр комнатной температуры и сок половины лимона, перемешать на низкой скорости, чтобы не было комочков.
4. Сливки взбить на средней скорости до мягких пиков, добавить в чизкейк, перемешать лопаткой.
Приготовить чизкейк (без выпечки) нужно непосредственно перед сборкой торта.
Рецепт рассчитан на две прослойки торта «Черника-мак-лимон» диаметром 24 см.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #начинкачизкейк #лимоннаяначинкавторт #рецептначинки #рецептлимоннойпрослойки #торт #рецептторт #кремдляторта #кондитер #десерт #кондитерская
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @veroni_vkus
https://www.instagram.com/reel/DJWxCgJtj23/
Слово автора: Ингредиенты:
- Горький шоколад (70% какао) — 80 г
- Кокосовое масло — 50 г
Способ приготовления:
1. Растопите шоколад и кокосовое масло на водяной бане
2. Охладите смесь до температуры ~ 32 градуса
3. Перелейте массу в ёмкость краскопульта для подачи массы ( для удобства рекомендую воспользоваться кондитерским мешком особенно актуально при небольших объемах)
4. Нанесите покрытие ровным слоем на замороженный торт. Повторите процедуру трижды, обеспечивая между каждым нанесением выдержку в холодильнике примерно 10–15 минут.
Важные замечания:
✅ Этот рецепт идеально подходит для ситуаций, когда использование какао-масла нежелательно или невозможно.
🔍 Эффект от такого покрытия практически идентичен классическому рецепту с добавлением какао-масла, однако важно учитывать следующие особенности:
- ✨ Кокосовое масло сохраняет мягкость при комнатной температуре, особенно в условиях жары, тогда как какао-масло остается твердым и устойчивым даже при высоких температурах. Это делает классический вариант предпочтительным выбором для летних мероприятий.
- 🚫 Если температура окружающей среды превышает +25°С, рекомендуется отказаться от использования кокосового масла в качестве основы покрытия и отдать предпочтение варианту с добавлением какао-масла (соотношение шоколада и какао-масла — 1:1).
👩🍳 Вашему вниманию представлен эффективный способ придать десертам изысканный внешний вид с минимальными усилиями!
Получился замечательный результат с покрытием из кокосового масла? Поделитесь впечатлениями ниже!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #велюр #безкакаомасла #профессионалныйрецепт #глазурь #бенто #шоколадный #рецептпокрытиявелюр
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @gala.cake.couture
https://www.instagram.com/p/DJtJqWHqMIm/
Слово автора: АКИМ КРЕМОМ Я ДЕЛАЮ БАРЕЛЬЕФ⬇️
Для создания объемного рисунка я использую специальный крем.
Вот рецепт⬇️
Ингредиенты:
• Белый шоколад — 150 г
• Сливки 33% — 75 г
• Какао-масло — 30 г
• Айсинг — 110 г
(Я предпочитаю готовый, но вы можете приготовить его самостоятельно. Рецепт можно найти в моем Telegram-канале, ссылка в шапке профиля).
Приготовление:
✔️Растопите белый шоколад и какао-масло.
✔️Нагрейте сливки.
✔️Соедините всё в однородную эмульсию.
✔️Добавьте айсинг и тщательно перемешайте.
✔️Поставьте смесь в холодильник для стабилизации на 3-4 часа.
💥Этот крем хорошо переносит заморозку, что делает его удобным для длительного хранения.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #барельефнаторте #флористика #кремдляБарельефа #кремовыецветы #рисунокнаторте #объемнаторте #текстурынаторте
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @elena.artcake
https://www.instagram.com/p/DJrU_8zyuwp/
Слово автора:
💡 Нежный, яркий и натуральный десерт без сахара — сочная клубничная сердцевина в хрустящей шоколадной глазури!
📌 Порция: 15 штук
🛒 Ингредиенты
Для мармелада:
300 г клубники 🍓
1 ч. л. ванильного экстракта (или ванилин на кончике ножа)
1/9 ч. л. стевии (или 55 г сахара)
¼ ч. л. корицы
10 г желатина в порошке
25 г холодной воды для желатина
Для покрытия:
150–200 г шоколада (домашний или качественный покупной) 🍫
👨🍳 Как приготовить
1️⃣ Подготовка желатина:
Залейте желатин холодной водой, оставьте для набухания.
2️⃣ Клубничная масса:
Промойте клубнику и нарежьте небольшими кусочками.
В сотейнике соедините клубнику, ваниль и корицу.
Доведите до кипения и варите на среднем огне около 5 минут, уварив массу до 200 г.
3️⃣ Добавление желатина:
Снимите сотейник с огня, добавьте набухший желатин и тщательно пробейте блендером до гладкости.
4️⃣ Формование:
Разлейте горячую массу по силиконовым формочкам.
Уберите в холодильник минимум на 6 часов или на ночь для полного застывания.
5️⃣ Подготовка к глазировке:
Перед покрытием шоколадом заморозьте мармелад на 30 минут — так будет удобнее работать.
6️⃣ Покрытие шоколадом:
Растопите шоколад короткими импульсами в микроволновке или на водяной бане (рабочая температура — около 29°C).
С помощью вилки или зубочистки окунайте замороженные мармеладки в шоколад.
Выложите на пергамент и оставьте застывать.
💡 Полезные советы
✅ Желатин: Если используете другой вид желатина (пластинами или быстрорастворимый), следуйте инструкции на упаковке по замачиванию. У меня сила желатина 200 Bloom.
Если хотите более полный мармелад , можно взять 13-15г желатина.
✅ Сахар: Если используете сахар или жидкий подсластитель, увеличьте количество желатина на 2г.
✅ Ягоды: Можно заменить клубнику на малину или чернику для разных вкусов.
✅ Шоколад: Отлично подойдёт шоколад 70% какао или домашний шоколад без сахара.
✅ Хранение: Храните готовые конфеты в холодильнике до 5 дней в герметичной коробке.
✅ Формочки: Используйте мелкие и гладкие формы (для конфет или мини-маффинов) — мармелад должен легко покрываться шоколадом.
🍓 Вкус, текстура и польза
✔ Вкус:
Яркий клубничный вкус с нежными пряными нотками ванили и корицы. Контраст сочной начинки и плотного шоколадного покрытия делает десерт по-настоящему восхитительным.
✔ Текстура:
Внутри — нежный, тающий мармелад с натуральной фруктовой текстурой. Снаружи — тонкий хруст шоколадной оболочки.
✔ Польза:
✅ Без рафинированного сахара
✅ Источник антиоксидантов из клубники и какао
✅ Минимальное количество ингредиентов — чистый состав без консервантов
✅ Отличный вариант для правильного питания и лёгких десертов
✨ Эти шоколадные мармеладки — идеальный баланс вкуса, текстуры и пользы! Подарите себе нежный десерт, который будет радовать не только вкус, но и здоровье! 🍓🍫💛
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #######
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @tort.rnd
https://www.instagram.com/p/DJtmE9gt1zh/
Слово автора: Эту начинку, смело, можно отнести к премиальной.
В составе :сгущенное молоко, соленая жареная фисташка, сублимированная малина.
Рецепт.
Основа - это сгущенное молоко, которое мы превращаем в крем..
Сгущёнку необходимо перелить в чашу в з раза больше объема сгущёнки.
Ставим в микроволновку и прогреваем импульсами по 30 секунд, перемешиваем и снова прогреваем. Сгущёнка должна по консенстенции напоминать заварной крем. Обычно этом процесс занимает около 3х минут в общем, но может потребовать я и больше времени, зависит ещё от объёма на который вы делаете, и от самой сгущёнки время нагрева тоже зависит.
После того как довели сгущёнку до консенстенции заварного крема, добавляем дробленую фисташку и сублимированную малину. Перемешиваем, начинка готова. Даём немного приостыть и наполняем орешки.
Сгущенное молоко 1 банка (370гр)
Фисташка 30гр
Сублимированная малина 15-20 гр..
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #начинка #дляорешков #фисташка #малина #решкисосгущенкой #вкуснаяначинка #авторскаяначинка
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @kamynina.dessert
https://www.instagram.com/p/DJonsVZNpPN/
Слово автора: 😋 ЕЖЕВИЧНЫЙ СОРБЕТ ⬇️ на жаркое лето ☀️
📌 сохраните, чтобы не потерять рецепт 🤗
✨ ингредиенты:
Ежевика (свежая или замороженная) - 200 гр
Сахар - 65 гр
Лимонный сок - 8 гр
Кукурузный крахмал - 8 гр
Вода - 200 гр
✨ приготовление:
Ежевику пробить блендером и перетереть через сито от косточек (пюре ежевики накрыть пленкой и отправить в холодильник);
Косточки с остатками мякоти переложить в сотейник, добавить воду (~180 гр) и сахар — сварить сироп (около 3-4 минут после закипания), затем процедить сироп от косточек и вернуть в сотейник, добавить лимонный сок и когда масса начнет закипать - влить кукурузный крахмал разведенный с 20 гр воды;
Ежевичная масса в сотейнике начнет загустевать, проварите ещё около 1 минуты, снимите с огня - охладите;
Затем охлажденную массу нужно смешать с пюре, переложить в пластиковый контейнер, накрыть пленкой и убрать в морозильник на 30 минут, затем достать и пробить блендером или миксером (на медленной скорости, но не долго, чтобы сорбет не таял), повторить 3-4 раза через каждые 30 минут, затем дать настоятся в морозильнике 2-3 часа и можно кушать!
Приятного аппетита 🥰
* ежевику можно заменить на другую ягоду, которая вам нравиться 🤗
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #сорбет #ягодноемороженое #летнийдесерт #мороженоедома #домашнее #полезное #изягод
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @viki_iwa
https://www.instagram.com/p/DI_cR3hoF4R/
Слово автора: Ингредиенты 📝
Для теста 📌
Мука 250 г
Разрыхлитель 1 ч л
Сливочное масло 🧈 90 г
Щепотка соли
Яичные желтки 2 шт
Сахар 50 г
Яблочный слой 📌
Яблоки 500 г
Сахар 50 г
Лимонный сок 5 ст л
Суфле 📌
Яичные белки 2 шт
Сахар 50 г
Крахмал 30 г
Ванильный Сахар или ванилин по вкусу
Натуральный йогурт или сметана 400 г
Выпекать в разогретой духовке 170° 45 минут
Приятного аппетита
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #яблочныйпирог #домашняявыпечка #десерт #йогуртовоесуфле #начинкаизяблок #дваслояначинки #пирогизкрошки #выпечкакчаю #домашнийпирог
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @konfeyacademy
https://www.instagram.com/p/DJZer-BN2BM/
Слово автора: Йогуртовый заварной крем.
Этот крем хорош тем,что так же ему можно придать любой фруктовый или ягодный вкус и он стабильный,вкусный и относительно недорогой.Подходит для прослойки тортов в качестве начинки.
Рецепт:
Ингредиенты:
Йогурт питьевой от 2% −350 гр
Ягодное пюре готовое с сахаром-150 гр
Сахарная пудра-50 гр(можно регулировать)
Яйца С1-2 шт
Крахмал кукурузный-30 гр
Сливочное масло 160 гр
Приготовление:
Йогурт смешать с пюре в сотейнике с толстым дном,в отдельной чаше перемешать крахмал и сахарную пудру,ввести в яйца частями ,перетирая до полной однородности.
Сотейник поставить на средний огонь,постоянно помешивая , довести йогурт до температуры не выше 80 градусов(иначе йогурт может отсечься)не кипятить.
Вылить йогурт в яичную массу и быстро перемешать,чтобы яйцо не свернулось.
Перелить обратно в сотейник,варить на среднем огне постоянно помешивая до загустения и первых пузырей. Снять с огня. Немного дать остыть и накрыть пленкой в контакт,чтобы масса не «заветривалась». Для более быстрого охлаждения можно поместить сотейник в чашу (кастрюлю)с холодной водой.Масса должна остыть до комнатной температуры(22-23 градуса).
Тем временем взбейте до пышности сливочное масло комнатной температуры. При соединении йогуртовой массы и масла их температуры должны быть примерно одинаковые ± 1 градус. Пробейте остывшую йогуртовую массу и частями вводите ее в масло,постоянно пробивая миксером на средней скорости. Получается вкусный гладкий крем для начинки и прослойки тортов.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #крем #рецепткрема #заварнойкрем #кремйогуртовый #кремизйогурта #ягодныйкремсйогрутром #кремдляпрослойкитортов
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @a.b.cookie
https://www.instagram.com/p/DJWcRS9omnU/
Слово автора: Нежный, стабильный, освежающий — этот крем идеально подходит для выравнивания, сборки и стильного декора тортов.
⠀
Состав:
100 г сливочного масла 82,5% (комнатной температуры)
60 г сахарной пудры
60 г пюре чёрной смородины или малины
20 г сахара
3 г пектина
300 г творожного сыра
⠀
1. Взбить масло с пудрой на максимальных оборотах 10 минут.
2. Пюре + пектин + сахар — уварить до загущения, остудить.
3. Соединить масло с охлаждённым пюре и сыром — перемешать до однородности.
⠀
Для сборки и выравнивания (на 1 кг торта)
Для финишного декора (на 3 кг торта)
Смотрите актуальное «Цвета» в моём профиле @a.b.cookie — повторяйте трендовые палитры для своих тортов!
⠀
Сохраняй рецепт, делись в сторис и отмечай меня — хочу увидеть, что получилось!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ягодныйкрем #рецепткрема #кремчиз #кремдляторта #тортыназаказ #тортыдлядуши #стильныеторты #декорторта #торткакарт #кондитерскийблог
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @cook_eat_enjoy_love
https://www.instagram.com/p/DJlrOYZM9yk/
Слово автора: Если хочется нежного летнего десерта — вот он! Наш любимый чизкейк, ещё и с сезонной клубникой, ещё и в простом формате 👌 Сохраняйте идею себе 📌
Тесто:
✔️ Мука — 200 г
✔️ Холодное сливочное масло — 80 г
✔️ Яйцо — 1 шт.
✔️ Сметана — 50 г
✔️ Сахарная пудра — 1 ст. л.
✔️ Разрыхлитель — неполная ч. л.
✔️ Соль — щепотка
Начинка:
✔️ Сыр рикотта — 200 г
✔️ Желток — 1 шт.
✔️ Сахар или сахарная пудра — 2–3 ст. л. (по вкусу)
✔️ Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
✔️ Ванилин или цедра ½ апельсина (можно оба)
✔️ Клубника — 300 г
Сезон краснодарской клубники в самом разгаре, успейте попробовать ягоду этого сезона 🔥
Начинаем с теста. Смешайте муку, пудру, разрыхлитель и соль. Порубите туда холодное масло — перетрите всё в крошку. Добавьте яйцо и сметану, быстро соберите тесто в шар (не вымешивайте долго) и уберите в холодильник минимум на 40 минут.
Тем временем сделаем начинку: рикотту, желток, сахар, крахмал и цедру (или ваниль) смешайте до однородности.
Охлаждённое тесто раскатайте в круг, выложите начинку в центр, сверху — нарезанную клубнику. Загните бортики. Смажьте их молоком или белком и при желании присыпьте миндальными лепестками или сахаром.
Выпекайте при 170°C 40–45 минут до румяной корочки.
🍨 Подавайте остывшей, можно с шариком ванильного мороженого. А если дать ей стабилизироваться в холодильнике — получится самый настоящий чизкейк в форме галеты.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #галета #рецепт #клубничная #склубникой #чизкейк #пирог #кчаю
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @anyutiny_zefirchiki
https://www.instagram.com/p/DJoXMbFNmeW/
Слово автора: Рецепт зефира «МЯТНЫЙ»
🌿В дежу:
70 г белка
70 г сахара
.1-2 г лимонной кислоты
🌿В сотейник:
90 мл воды
7-8 г агар-агара 900 Blum
170 г яблочного пюре
170 г сахара
30 г глюкозного/инвертного сиропа
1 ч.л. мятной пасты* или 5-6 г веточек мяты.
🌿Приготовление:
Белок взбиваем до пены, затем добавляем лимонную кислоту. Далее в 3 этапа добавляем Сахар и взбиваем до плотной меренги.
Параллельно варим сироп. До закипания на огне выше среднего, после закипания уменьшаем на средний и варим 3-3,5 минуты. Готовомый сироп снимаем с огня, даем успокоиться сек.10, вытаскиваем веточки мяты (если их использовали, а не пасту) и тонкой, но уверенной струйкой вливаем во взбившуюся меренгу на высокой скорости.
Далее взбиваем зефир до уплотнения массы, но не долго , чтобы масса не остыла.
Перекладываем готовую массу в кондитерский мешок с насадкой и быстро отсаживаем завитки.
Оставляем на стабилизацию и сушку минимум на 24 часа.
Затем склеиваем половинки и обваливаем их в сахарной пудре или декстрозе.
Мятная паста:
100гр свежей мяты (листья)
30гр сахара
20гр глюкозного сиропа
Все вместе хорошо пробить блендером. Хранить в закрытой таре в
морозилке.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецептзефира #мятныйзефир #рецептмятнойпасты #пастаизмяты #кондитерскаяпастаизмяты #обучениезефиру #домашийзефир
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @zaremi_daar
https://www.instagram.com/p/DJb_7WsoKNb/
Слово автора:ДЛЯ БИСКВИТА
Диаметр 20 см
✔️Слив масло-170 г
✔️Сахар-300 г
✔️Раст масло-60 г
✔️Яйца-4 шт
✔️Лимонная цедра-1 лимона
✔️Лимонный сок-60 г(свежий)
✔️Кефир-200 г (3,5% жирности)
✔️Мука-240 г
✔️Соль-Щепотка
✔️Кукурузный крахмал-30 г
✔️Разрыхлитель-2 ч.л
✔️Ванильный сахар-1 ч.л
✔️Мак-15 г
Приготовление
В первую очередь снять цедру с одного лимона и выжать сок.
В миске соединить мягкое слив масло,раст масло,сахар и цедру одного лимона.
Взбить миксером на максимальных оборотах до светлой и пышной массы. Яйца добавлять по одному и каждый раз хорошо объединить,их у нас в рецепте 4 шт.
Добавить кефир,свежевыжатый сок лимона и хорошо объединить. Далее просеять все сухие ингредиенты и мак. Взбить только до однородной массы. Не рекомендую долго взбивать масляную массу.
Разделить тесто на 2 и выпечь 2 коржа.
Яйца у меня средние весят со скорлупой по 61 г.
Выпекать в разогретой до 170*С духовке 30 мин.(или до готовности,смотрите по своей духовке) Готовность можно проверить деревянной шпажкой,если она выходит сухая,то бисквит готов.
Извлечь из формы и дать полностью остыть.
ДЛЯ КРЕМА
✔️Маскарпоне-250 г
✔️Творожный сыр-350 г
✔️Сливки-250 г (33-35% жирности)
✔️Сахарная пудра-180 г
✔️Ванильный сахар-1 ч.л
✔️Лимонный сок-1 ст.л (свежевыжатый)
Соединить все ингредиенты в миске и взбить начиная с минимальных оборотов,постепенно повышая до максимума.
Имейте ввиду это не самый плотный и стабильный крем для выравнивания торта так как в составе нет масла. Но тем не менее выравнить как на видео у вас получится. Не забудьте оставшийся крем после сборки отправить в холодильник.
Собрать торт,обернуть пищевой плёнкой,надеть кольцо,поставить груз около 500 г,и отправить в холодильник для стабилизации на минимум 5-6 часов,или на ночь.
Крем для внутренней прослойки я использовала 360 г.
Оставшимся кремом выравнить торт и оформить по желанию.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #лимонныйторт #рецептторта #рецептлимонныйторт #тортсмакомилимоном #тортнапразник #вкусныйлимонныйторт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @miraehl.miraehl
Слово автора:Друзья, у меня маленькая просьба, если вам понравился рецепт, не жалейте❤️! Ведь лайк – это виртульное «спасибо»
https://www.instagram.com/miraehl.miraehl/
🥮Карамель:
80мл сливок33%
120г сахара
50г сливоч.масла из морозилки
Сливоч.масло порезать.
В сотейнике с толстым дном топим сахар на сред.огне, помешивая до янтарного цвета.
В другом довести сливки до кипения. Влить их в растопл.сахар интенсивно мешая.
Добавить сливоч.масло. Мешать не останавливаясь.
Варить 3-5мин. Снять с плиты, накрыть пленкой вконтакт.
🥮Бисквит:
75г яиц (1с)
30г сахара
30г муки
3г ванилина
🥮Бисквит розовый:
75г яиц (1с)
30г сахара
30г муки
3г ванилина
2 капли розов.жидк.красителя
🥮Бисквит шоколадный:
2яйца (1с)
60г сахара
20г какао
30г муки
Все 3 вида бисквита готовим как описала ниже👇
Духовку разогреть до +/- 180° верх-низ.
Кольцо д.18см затянуть фольгой, поставить на противень.
В дежу вбить яйца,сахар и взбить на сильных оборотах миксера до крепкой массы.
Снять дежу с миксера, добавить муку+ванилин, вмешать движениями снизу вверх подкручивая дежу.
Выложить бисквитную массу в кольцо.
Выпекать в разогретой духовке +/- 12мин.
Бисквит вынуть из духовки, перевернуть вверх дном, оставить остывать на решетке.
🥮Вишнёвый соус:
150г вишни
50г сахара
30г холод.воды
12г крахмала
В сотейник добавить вишню и сахар, довести до кипения. Крахмал с водой, перемешать, интенсивно помешивая влить. Варить до загустения.
Переложить в миску, накрыть пленкой вконтакт.
🥮Крем чиз:
500г творож.сыра
250г сливок33%
125г сахар.пудры
10-15г какао
40г шоколада
В дежу миксера отвесить сыр, пудру, сливки, взбить до однородности.
Отделить 1/2крема и вмешать в нее какао.Добавить 40г шоколада, растопить, влить в крем,взбить.
Т.о. у нас 2 вида крема.
🥮Пропитка:
170г сгущён.молока
80мл кипячен.охлаждён.воды
Смешать до однородности.
Сборка:
50-70г обжарен.грецк.орехи подробить.
Собираем в кольце.
корж белый–пропитка–крем– бортик из крема-вишневый соус– корж шоколадный–пропитка– крем–бортик из крема–карамель и орехи–корж розовый, пропитываем с 2-х сторон.
Закрываем пленкой вконтакт. Убираем в холод на 6-8час.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецепт #трио #вишня #пропитка #кремчиз #выпечка