Мясо запечённое в пергаменте

Мясо запечённое в пергаменте — это блюдо, приготовленное методом термической обработки в духовке. Такой способ позволяет сохранить сочность и аромат. Пергамент создаёт эффект «мини-духовки», благодаря чему мясо пропекается равномерно и не теряет влагу. - Ингредиенты для «Мясная тарелка на праздничный стол»: Основное: свинина (карбонад) - 800 г - Рассол: вода — 1 л приправа для мяса — 1 ч.л. (с кориандром, мускатным орехом, горчицей..) соль — 1,5 ст.л. (с добавлением пряных трав, сухого чеснока и лука ) лист лавровый — 1 шт - Смесь перед запеканием: паприка — 0,5 ч. л., приправу для мяса — 0,5 ч. л., прованские травы — 0,5 ч.л., соль — 1 ч. л. масло растительное — 3 ст.л.. - Для цвета: соус "Вок" — 3 ст.л. - Время приготовления: 120 минут Количество порций: 6