Калькулятор не обманешь: проработка мидий
Морепродукты – один из самых востребованных трендов в сфере общепита, а мидии - содержат идеальный состав микроэлементов, в них всего 77 калорий на 100 грамм, белка больше, чем в мясе и рыбе! Эти акценты делают мидии очень привлекательными, и не только для "морского ресторана", но и в том числе для ЗОЖ и ПП-меню. Салаты, пасты, закуски, супы - любое из этих блюд можно приготовить с мидиями. Морепродукты привлекают не только гурманов, ведь они вкусны, полезны, популярны и напоминают об отпуске)), Что профессиональному повару надо от мяса мидии? Минимальная глазировка, качество, отсутствие песка, осколков от ракушки. На видео-съемке мы высыпали в гастроемкость мясо наших мидий – первое, что впечатлило шеф-повара и технолога, что они – крупные, ровные, в них нет осколков от панциря! Блюдо из мидий – деликатес, его вкус изысканный и тонкий. Чтобы его прочувствовать, в некоторых странах мидии едят сырыми, хотя неподготовленной публике таких деликатесов лучше не предлагать. Лучше предложить гостям сочетание морепродукта с соусами или в составе различных блюд, поэтому рецепты из мидий часто предполагают жарку или варку. В нашем видео – конкильони фаршированные мидиями. Смотрите нашу рубрику «Калькулятор не обманешь», заказывайте наши мидии, пробуйте, убедитесь в их качестве самостоятельно!
Морепродукты – один из самых востребованных трендов в сфере общепита, а мидии - содержат идеальный состав микроэлементов, в них всего 77 калорий на 100 грамм, белка больше, чем в мясе и рыбе! Эти акценты делают мидии очень привлекательными, и не только для "морского ресторана", но и в том числе для ЗОЖ и ПП-меню. Салаты, пасты, закуски, супы - любое из этих блюд можно приготовить с мидиями. Морепродукты привлекают не только гурманов, ведь они вкусны, полезны, популярны и напоминают об отпуске)), Что профессиональному повару надо от мяса мидии? Минимальная глазировка, качество, отсутствие песка, осколков от ракушки. На видео-съемке мы высыпали в гастроемкость мясо наших мидий – первое, что впечатлило шеф-повара и технолога, что они – крупные, ровные, в них нет осколков от панциря! Блюдо из мидий – деликатес, его вкус изысканный и тонкий. Чтобы его прочувствовать, в некоторых странах мидии едят сырыми, хотя неподготовленной публике таких деликатесов лучше не предлагать. Лучше предложить гостям сочетание морепродукта с соусами или в составе различных блюд, поэтому рецепты из мидий часто предполагают жарку или варку. В нашем видео – конкильони фаршированные мидиями. Смотрите нашу рубрику «Калькулятор не обманешь», заказывайте наши мидии, пробуйте, убедитесь в их качестве самостоятельно!