🍰 4 лучших рецепта тортов на все случаи жизни
В этом видео я поделюсь с вами четырьмя потрясающими рецептами тортов, которые подойдут для любого праздника, семейного чаепития или просто для того, чтобы порадовать себя и близких. Каждый из этих десертов по-своему уникален: от насыщенных вкусов до простоты приготовления. Выбирайте свой идеальный рецепт и давайте готовить вместе! 1.🍫Торт «Спартак» с малиной и грецкими орехами. 00:00 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: Шоколадные коржи: мука - 450 г сахар - 200 г яйца - 2 шт. масло сливочное - 100 г какао порошок - 3 ст. л. мёд - 2 ст. л. сода - 1.5 ч. л. разрыхлитель для теста - 1 ч. л. Заварной крем: молоко - 600 мл сгущенное молоко - 1 банка (380 г) масло сливочное - 250 г крахмал кукурузный - 60 г Начинка: малина - 400 г орехи грецкие - 150 г Украшение: малина - 100 г мята ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюле смешайте 200 г сахара, 100 г сливочного масла и 2 ст. л. мёда. Растопите на маленьком огне, постоянно перемешивая, — до полного смешивания ингредиентов (не доводя до кипения). Добавьте 1,5 ч. л. соды и 2 яйца, перемешайте. Поставьте кастрюлю на водяную баню (дно кастрюли должно касаться воды) и нагревайте 7–8 минут, постоянно перемешивая. Снимите с бани, когда смесь нагреется до 70 ∘C, перелейте в миску. Добавьте, просеивая: 300 г муки (всего может понадобиться до 450 г — в зависимости от клейкости); 3 ст. л. какао; 1 ч. л. разрыхлителя. Вымешивайте сначала ложкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, однородным и слегка липнущим к рукам. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час. Заварная основа для крема: В миске смешайте 500 мл молока и 1 банку сгущёнки, поставьте на огонь и перемешайте. В 100 мл молока разведите 60 г кукурузного крахмала. Когда молочная смесь закипит, влейте в неё разведённый крахмал (предварительно ещё раз размешав), постоянно помешивая венчиком. Варите до загустения, не допуская пригорания. Снимите с огня и остудите при комнатной температуре, периодически перемешивая (чтобы не образовалась корочка). Выпечка коржей: Отрежьте кусок теста, положите на пергамент, присыпанный мукой, и раскатайте в круглый пласт толщиной 3–4 мм. Вырежьте круг диаметром 21 см (с помощью кулинарного кольца, крышки от кастрюли или тарелки). Переложите пергамент с тестом на противень. Выпекайте в духовке при 180 ∘C 5–7 минут (следите, чтобы не пересушить). Пока печётся один корж, раскатывайте следующий. Из данного количества теста получается 7 коржей для торта и 1 — для украшения. Крем: Взбейте 250 г сливочного масла комнатной температуры 1–2 минуты до побеления. Постепенно, по 1 ст. л., добавляйте полностью остывшую заварную основу, каждый раз немного взбивая крем. Должен получиться воздушный и нежный крем. Обжарьте 150 г грецких орехов на среднем огне, периодически помешивая. После остывания снимите верхнюю плёночку (по возможности) и измельчите ножом. На дно формы положите первый корж, вокруг установите кулинарное кольцо и ацетатную плёнку между кольцом и коржом. Сожмите кольцо до размера коржа. На корж нанесите крем, посыпьте орехами и выложите ягоды малины. Положите следующий корж и повторите слои (крем + орехи + малина). Всего используйте 400 г малины (без учёта украшения). Соберите весь торт по этому принципу. Оставьте примерно 3 ст. л. крема для украшения сверху. Последний корж кремом не смазывайте. Накройте торт пищевой плёнкой и поставьте настаиваться в холодильник минимум на 4 часа, лучше — на ночь. После настаивания снимите кулинарное кольцо и ацетатную плёнку, переставьте торт на блюдо. Обмажьте бока и верх оставшимся кремом. Измельчите один корж в крошку (в измельчителе или на тёрке) и посыпьте торт по бокам и сверху. Лишнюю крошку уберите кисточкой. Сверху выложите горкой ягоды малины и украсьте листиками мяты. Примечание: вместо свежей малины можно использовать замороженную (но разрез торта будет менее чётким). 2.🌿 Торт «Лето» со сметаной и ягодами. 06:32 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: Бисквит: сметана 15-20% - 250 г мука - 240 г сахар - 200 г яйца - 3 шт. сода - 1 ч. л. без горки Крем: сметана 20% - 600 мл сахар - 150 г ванильный сахар - 10 г смородина красная - 250-300 г черника - 250-300 г 👀 ПРОДОЛЖЕНИЕ СМОТРИТЕ В ЗАКРЕПЛЕННОМ КОММЕНТАРИИ Дерзайте, экспериментируйте и наслаждайтесь каждым кусочком ваших новых любимых рецептов! Спасибо что, смотрите👀 мои видео! ЛУЧШАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ – подписка на канал 😍, оценка видео 👍👍👍, репост и комментарий! ☑️Буду рада любому донату на развитие канала 🫶🏻
В этом видео я поделюсь с вами четырьмя потрясающими рецептами тортов, которые подойдут для любого праздника, семейного чаепития или просто для того, чтобы порадовать себя и близких. Каждый из этих десертов по-своему уникален: от насыщенных вкусов до простоты приготовления. Выбирайте свой идеальный рецепт и давайте готовить вместе! 1.🍫Торт «Спартак» с малиной и грецкими орехами. 00:00 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: Шоколадные коржи: мука - 450 г сахар - 200 г яйца - 2 шт. масло сливочное - 100 г какао порошок - 3 ст. л. мёд - 2 ст. л. сода - 1.5 ч. л. разрыхлитель для теста - 1 ч. л. Заварной крем: молоко - 600 мл сгущенное молоко - 1 банка (380 г) масло сливочное - 250 г крахмал кукурузный - 60 г Начинка: малина - 400 г орехи грецкие - 150 г Украшение: малина - 100 г мята ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюле смешайте 200 г сахара, 100 г сливочного масла и 2 ст. л. мёда. Растопите на маленьком огне, постоянно перемешивая, — до полного смешивания ингредиентов (не доводя до кипения). Добавьте 1,5 ч. л. соды и 2 яйца, перемешайте. Поставьте кастрюлю на водяную баню (дно кастрюли должно касаться воды) и нагревайте 7–8 минут, постоянно перемешивая. Снимите с бани, когда смесь нагреется до 70 ∘C, перелейте в миску. Добавьте, просеивая: 300 г муки (всего может понадобиться до 450 г — в зависимости от клейкости); 3 ст. л. какао; 1 ч. л. разрыхлителя. Вымешивайте сначала ложкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, однородным и слегка липнущим к рукам. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час. Заварная основа для крема: В миске смешайте 500 мл молока и 1 банку сгущёнки, поставьте на огонь и перемешайте. В 100 мл молока разведите 60 г кукурузного крахмала. Когда молочная смесь закипит, влейте в неё разведённый крахмал (предварительно ещё раз размешав), постоянно помешивая венчиком. Варите до загустения, не допуская пригорания. Снимите с огня и остудите при комнатной температуре, периодически перемешивая (чтобы не образовалась корочка). Выпечка коржей: Отрежьте кусок теста, положите на пергамент, присыпанный мукой, и раскатайте в круглый пласт толщиной 3–4 мм. Вырежьте круг диаметром 21 см (с помощью кулинарного кольца, крышки от кастрюли или тарелки). Переложите пергамент с тестом на противень. Выпекайте в духовке при 180 ∘C 5–7 минут (следите, чтобы не пересушить). Пока печётся один корж, раскатывайте следующий. Из данного количества теста получается 7 коржей для торта и 1 — для украшения. Крем: Взбейте 250 г сливочного масла комнатной температуры 1–2 минуты до побеления. Постепенно, по 1 ст. л., добавляйте полностью остывшую заварную основу, каждый раз немного взбивая крем. Должен получиться воздушный и нежный крем. Обжарьте 150 г грецких орехов на среднем огне, периодически помешивая. После остывания снимите верхнюю плёночку (по возможности) и измельчите ножом. На дно формы положите первый корж, вокруг установите кулинарное кольцо и ацетатную плёнку между кольцом и коржом. Сожмите кольцо до размера коржа. На корж нанесите крем, посыпьте орехами и выложите ягоды малины. Положите следующий корж и повторите слои (крем + орехи + малина). Всего используйте 400 г малины (без учёта украшения). Соберите весь торт по этому принципу. Оставьте примерно 3 ст. л. крема для украшения сверху. Последний корж кремом не смазывайте. Накройте торт пищевой плёнкой и поставьте настаиваться в холодильник минимум на 4 часа, лучше — на ночь. После настаивания снимите кулинарное кольцо и ацетатную плёнку, переставьте торт на блюдо. Обмажьте бока и верх оставшимся кремом. Измельчите один корж в крошку (в измельчителе или на тёрке) и посыпьте торт по бокам и сверху. Лишнюю крошку уберите кисточкой. Сверху выложите горкой ягоды малины и украсьте листиками мяты. Примечание: вместо свежей малины можно использовать замороженную (но разрез торта будет менее чётким). 2.🌿 Торт «Лето» со сметаной и ягодами. 06:32 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: Бисквит: сметана 15-20% - 250 г мука - 240 г сахар - 200 г яйца - 3 шт. сода - 1 ч. л. без горки Крем: сметана 20% - 600 мл сахар - 150 г ванильный сахар - 10 г смородина красная - 250-300 г черника - 250-300 г 👀 ПРОДОЛЖЕНИЕ СМОТРИТЕ В ЗАКРЕПЛЕННОМ КОММЕНТАРИИ Дерзайте, экспериментируйте и наслаждайтесь каждым кусочком ваших новых любимых рецептов! Спасибо что, смотрите👀 мои видео! ЛУЧШАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ – подписка на канал 😍, оценка видео 👍👍👍, репост и комментарий! ☑️Буду рада любому донату на развитие канала 🫶🏻